Mario Aishemnberg

Como es de conocimiento de Uds, hace un tiempo tuve una discusión con una persona que cria Wagyu en Chile respecto al Wagyu Colorado de quien decía que habría que no tenerlo en cuenta para producir carne de calidad. Pues bien, en noviembre de 2012 hicimos en Liberia Costa Rica, la primer faena de novillos cruzas Wagyu colorado con Brahman ( que se caracteriza por lo magro de su carne ) Los animal ...

La razas Wagyu Negro y Wagyu Akaushi se caracterizan por producir naturalmente altos grados de grasa intramuscular compuesta mayormente por acidos grasos insaturadoss monoinsaturados y polinsaturados al mismo tiempo que su grasa de cobertura está compuesta por 50% de grasa insaturada y 50% de saturada. Al mismo tiempo su carne contiene elevados niveles de CLA . Por tanto no es necesario adicionar ...

Concuerdo con el Sr Zambrano. La carga del animal en los camiones de transporte es muy importanter. sin la presencia de perros ni utilizacion de picanas electricas ni gritos, solo con banderillas para que el ganado suba al camion sin nervios y el PH se mantenga estable. De todas formas ese es uno de los tantos factores secundaros para la mejor calidad de carne. Los m{as importantes son la genética ...

LAS HEMBRAS BRAHMAN UTILIZADAS Y ESTAN SIENDO UTILIZADAS SON DE COLOR BLANCO . EN COSTA RICA PUEDEN CONSEGUIR PAJILLAS DE SEMEN CON DON ALVARO CLACHAR TEL 506 8385 2179