Artículo publicado el 14 de agosto de 2018
INTRODUCCIÓNEn Argentina el ganado bubalino es destinado mayoritariamente a la producción de carne; a partir del año 1992 comenzó una incipiente producción de leche, destinada a elaboración de queso mozarella y otros derivados, siendo su industrialización irregular, con establecimientos localizados en las provincias de Corrientes, Formosa, Misiones, ...
Participación en foro el 4 de marzo de 2018
Estimado IAZ-MC Hermilo Suárez Domínguez. Investigador del Departamento de Zootecnia-Universidad Autónoma Chapingo
Excelente su artículo sobre Estrategias de alimentación para mejorar la respuesta del ganado bovino en corral. Quisiera saber si dispone de información de perfiles de ácidos grasos tanto en grasa de cobertura como en grasa intramuscular de los bovinos alimentados exclusivamente a co ...
Artículo publicado el 19 de diciembre de 2017
INTRODUCCIÓNEl término genérico de alimento funcional se utiliza para identificar alimentos y/o componentes de los mismos que posean propiedades adicionales sobre la salud de los consumidores, superando el beneficio clá- sico de un aporte de nutrientes 10 .Si bien la grasa de los productos bovinos tanto en leche como en carne en muchos casos es considerada perjudicial p ...
Artículo publicado el 19 de diciembre de 2017
PASADOLos primeros búfalos llegaron a Argentina a principios del siglo XX, procedentes de Rumania y con destino a la provincia de Entre Ríos, donde se intentó cruzarlos con bovinos para destinarlos a la producción de leche 2, 3 . Al fracasar esta experiencia los búfalos prácticamente desaparecieron, excepto algunos que fueron librados a la caza mayor.Despu ...
Artículo publicado el 19 de diciembre de 2017
INTRODUCCIÓNCLA es el término usado para describir uno o más isómeros posicionales y geométricos del ácido linoleico (cis–9, cis–12, ácido octadecadienoico) conteniendo dobles ligaduras conjugadas. Tales ligaduras generalmente se encuentran en las posiciones 9 y 11, o 10 y 12, pudiendo ser de configuración cis o trans. La forma bi ...
Artículo publicado el 19 de diciembre de 2017
INTRODUCCIÓNLa población de búfalos en Argentina se estima en 60.000 cabezas y está concentrada mayoritariamente en el suptrópico húmedo de la zona nordeste, en las provincias de Corrientes, Formosa, Misiones, Chaco y norte de Santa Fe. La primera de ellas posee la mayor cantidad de animales, estimándose su población actual en 36.000 cabezas ...
Artículo publicado el 19 de diciembre de 2017
INTRODUCCIÓNEn Argentina se explotan tres importantes razas bubalinas: Mediterránea, Murrah y Jafarabadi. La mayoría de los rodeos lecheros bubalinos existentes en nuestro país fueron conformados originalmente con ejemplares puros, pero debido al cruzamiento se ha incrementado el número de mestizos de estas razas 32.Luego de Brasil y Venezuela, Argentina posee ac ...
Participación en foro el 25 de octubre de 2017
Estimado Jhon Jairo Delgado la acidez normal de la leche es debida a la cantidad de caseína que ella posee, la cual se encuentra en la leche como fosfocaseinato de calcio. En la leche bubalina la acidez normal supera a la bovina debido a que la primera tiene una mayor porcentual de caseina. A tal punto es esto que en nuestro país (Argentina) el Código Alimentario Nacional nos da un rango de 14 ...
Participación en foro el 20 de octubre de 2017
Deseo aclarar que este trabajo ya ha sido publicado en la Revista Veterinaria UNNE en el año 2006 como se detalla a continuación. . Influencia de la raza, estación del año y etapa de lactación sobre el contenido mineral de leche de búfalas. Patiño, E. M., Pochon, D.O.; Faisal, E.L., Cedres, J.F., Mendez, F.I.; Guanziroli Stefani, C. Rev. Veterinaria. UNNE. 2006 (ISSN 1668-4834)
17: 2,98-102.2 ...
Artículo publicado el 20 de octubre de 2017
INTRODUCCIÓN La población actual de búfalos en Argentina se estima en una cantidad ligeramente superior a las 80.000 cabezas y está concentrada mayoritariamente en el suptrópico húmedo de la zona nordeste, en las provincias de Corrientes y Formosa 23 . Entre ambas reúnen casi el 80 % de la población bubalina del país. Otras provincias ...