Jhon Mario Durango Valderrama

Buen día a los colegas , uno de los factores fundamentales agentes perjudiciales para mantener la larga vida útil del producto son las personas que intervienen en el proceso desde el productor hasta que el producto llega a su destinatario.. es decir , si usted ya a tomado en cuenta todos esas recomendaciones empíricas y técnicas ..el problema esta es que no están haciendo las cosas como se les e ...

Recomiendo tambien a mas de lo indicado por los compañeros si la calidad de la leche esta bien se revise desarmando las placas, puede ser que algun momento se quemo leche y este residuo en las placas no se limpia facilmente con los quimicos es necesario removerlos manualmente y verifiicar que la temperatura de la leche este llegando a la que esta seteada para pasteurización, se puede hacer tomando ...

Lo primero que hay que hacer es chequear la calidad bacteriológica de la leche en todo su proceso de produccion, para saber si esta contaminada y cual es la carga bacteriana que conlleva. Después se debe cultivar la leche en la salida de cada equipo para determinar donde sale la leche con mayor carga bacteriana. Finalmente chequear el equipo de frió, desde su limpieza, funcionamiento , chequeo de ...

Conteo total bacteriano antes y después de la pasterizacion. Empezaría con eso. Luego identificaría en la de medida de lo posible que tipo de bacterias hay pre y post pasterizacion. Un saludo desde Canadá Marcelo Chaffer