Javier Lara

No existen casualidades, sino causalidades, escribió un filósofo popular y cuánta razón tiene en esta frase, ya que todo tiene una causa, y el que no podamos describirla no quiere decir que no exista. Y esto aplica muy bien al caso de un problema de micotoxinas, donde con frecuencia se presenta sin que se pueda identificar completamente la causa. Y es que el tema de mic ...

Introducción.La toxina T2, es un tricoteceno producido principalmente por Fusarium sporotrichioides, provoca en aves disminución en el consumo de alimento y ganancia de peso, lesiones orales, necrosis de los tejidos linfoides y la mucosa oral (Morehouse, 1985). La Toxina T2 produce pérdidas importantes en el sector pecuario (CAST 2003), motivo por el cual el uso de aditivos an ...

Introducción. Los granos constituyen un porcentaje muy importante de las raciones. En el caso especial de México y de otros países, el origen de la mayor parte de los granos es de importación.  Se estima, por ejemplo, que del total de toneladas de granos utilizadas en la producción pecuaria aproximadamente el 60%  o más de ellas son de importaci ...

Comer puede ser peligroso, pero no comer es mortal (D. Park 2002). Con esta frase se puede comenzar cualquier tema relacionado con la inocuidad de los alimentos. Y al hablar de inocuidad de los alimentos se deben considerar no solo la contaminación microbiológica y la contaminación química de origen humano, sino también la contaminación por sustancias ...