Artículo publicado el 6 de marzo de 2023
Introducción.La contaminación con micotoxinas en los alimentos balanceados, es un problema común, complejo y desafiante, que en diferente magnitud afecta prácticamente a todas las granjas porcinas, aunque su estudio tiene más de cincuenta años, todavía en el campo existe confusión respecto a la interpretación de los resultados anal&iac ...
Artículo publicado el 11 de enero de 2017
Introducción.
El deoxinivalenol (vomitoxina, DON) es la micotoxina que se reporta con la mayor incidencia en el maíz de los Estados Unidos. LA FDA1 sugiere que el máximo nivel en alimentos balanceados para cerdos es 1 mg/kg (ppm). La Unión Europea recomienda 0.9 mg/kg como máximo en alimentos balanceados para cerdos 2 . Los efectos del DON, dependen del nivel de ...
Artículo publicado el 26 de julio de 2016
Introducción. Textualmente el Manual de Buenas Prácticas Pecuarias producción de huevo para plato, en La pagina 51, de la edición 2010, especifica: Sólo una cosa es cierta, los animales no son capaces de descomponer las micotoxinas y las transmiten directamente a los seres humanos mediante la cadena alimentaria. Los científicos denominan a este hecho ...
Artículo publicado el 18 de abril de 2016
Introducción:La Norma ISO 22000 especifica: la inocuidad de los alimentos se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). Como la introducción de peligros para la inocuidad de los alimentos puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimentaria, es esencial un control adecuado a través de ...
Artículo publicado el 5 de abril de 2016
Introducción.El manganeso (Mn) es un elemento abundante que constituye aproximadamente el 0,1% de la corteza terrestre. Es un oligoelemento esencial en la nutrición de animales sometidos a explotación pecuaria, incluyendo a las aves de corral. En general, el manganeso se considera como elemento traza esencial.En la industria pecuaria se utilizan principa ...
Artículo publicado el 23 de octubre de 2015
IntroducciónDebido a la presencia natural de micotoxinas en el alimento terminado y granos utilizados para la formulación de raciones de diversas especies, la micotoxicosis se considera un problema crítico en la alimentación de los cerdos. Ante la dificultad de la detección de micotoxinas en el alimento terminado o materia prima, es importante aumentar la frecuen ...
Artículo publicado el 20 de octubre de 2015
Introducción.La toxina T2, es un tricoteceno producido principalmente por Fusarium sporotrichioides, provoca en aves disminución en el consumo de alimento y ganancia de peso, lesiones orales, necrosis de los tejidos linfoides y la mucosa oral (Morehouse, 1985). La Toxina T2 produce pérdidas importantes en el sector pecuario (CAST 2003), motivo por el cual el uso de aditivos an ...
Artículo publicado el 24 de febrero de 2014
En la porcicultura intensiva la presencia de las micotoxinas, en materias primas y alimentos, son un problema constante. En diferentes países se considera que el deoxinivalenol (DON, vomitoxina) y la zearalenona son las toxinas de mayor incidencia y las más frecuentemente analizadas. El resto de las micotoxinas de importancia para esta industria son: ocratoxina A, aflatoxinas y fumon ...
Artículo publicado el 20 de marzo de 2012
Introducción. Los métodos químicos que se han utilizado para reducir la contaminación con micotoxinas no tienen efectos prácticos en la industria pecuaria. Se recomienda la limpieza del grano para reducir en parte la contaminación. Una alternativa para reducir los efectos del consumo de alimentos contaminados con micotoxinas en la salud de los animales, es ...
Artículo publicado el 19 de julio de 2011
La ocratoxina A (OA), es una micotoxina con propiedades carcinogénicas, teratogénicas e inmunosupresoras, producida por varias especies de hongos del genero Aspergillus y Penicillium, los órganos blanco que afecta principalmente son el riñón (nefrotoxicidad) e hígado (hepatotoxicidad). Al igual que la OA, las aflatoxinas (AFs) tienen la ...