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Artículo publicado el 15 de julio de 2008
La prueba del alcohol es usada desde siempre en nuestro país como prueba presuntiva preliminar para establecer estabilidad de la leche a los tratamientos térmicos, sin embargo no es por sí sola definitiva; se recomienda hacerla junto a la prueba de estabilidad por ebullición.- La técnica es ampliamente conocida en el medio y consiste en mezclar 2 ml de alcohol etílico al 70 % V/V con 2 ml de leche ...
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Engormix
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26 de marzo de 2007
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Información
Ubicación:San Antonio de Areco, Buenos Aires, Argentina
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Agrónomo