Información
Ocupación: Ing.Agr./Gav
Ubicación: Buenos Aires, Argentina
Artículo publicado el 15 de julio de 2008
La prueba del alcohol es usada desde siempre en nuestro país como prueba presuntiva preliminar para establecer estabilidad de la leche a los tratamientos térmicos, sin embargo no es por sí sola definitiva; se recomienda hacerla junto a la prueba de estabilidad por ebullición.- La técnica es ampliamente conocida en el medio y consiste en mezclar 2 ml de alcohol etílico al 70 % V/V con 2 ml de leche ...
Se unió a la comunidad de engormix
26 de marzo de 2007