Participación en foro el 4 de julio de 2018
El tema de Cálidad e Inocuidad en la leche,es un tema que abarca diferentes aspectos, desde el COMPROMISO del productor y su personal,junto a la cadena que va desde su producción,almacenamiento, enfriamiento,transporte recepción en planta,y análisis para verificar sus parámetros de calidad físico-química,composicional, sanitarios y organolépticas ademas de otros requisitos como la ausencia de inhi ...
Participación en foro el 23 de marzo de 2016
La obtención de leche de calidad de bovinos empieza antes de que la primera gota de leche vea la luz del dia. Sin embargo las actividades llevadas a cabo por el personal dedicado a esta actividad inciden directamente tanto en su composición fisicoquímica como en su calidad higiénico sanitaria. Desde este punto de vista es importante tener en cuenta la relación que se ejerce entre el hombre el an ...
Participación en foro el 23 de julio de 2014
Excelente articulo,detallado y preciso sirve como manual para implementar procesos de calidad, con algunos parámetros adicionales.Felicitaciones.
Participación en foro el 4 de enero de 2007
El Síndrome de leche anormal conocido como SILA, es un fenómeno que responde a múltiples causas, por lo tanto, me gustaría conocer más acerca de su explotación con el ánimo de tratar de identificar las posibles causas de este problema. Factores como la nutrición del ganado, o aún rutinas de limpieza afectan la acidez titulable de la leche. Por lo tanto es necesario conocer con mayor amplitud las c ...
Participación en foro el 4 de enero de 2007
La acidez en leche recién ordeñada tiene diferentes causas, las cuales se discuten frecuentemente: el síndrome del SILA, o sistemas de alimentación y limpieza de utensilios, pueden ser las causas más frecuentes. Si el fenomeno es espontáneo, se debe corrientemente al lactococcus lactis, que se desarrolla perfectamente a temperatura ambiente; la caseína flocula al someter la leche a ebullición o al ...
Se unió a la comunidad de engormix
29 de diciembre de 2006