Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Willy Paredes Gonzales
Ing. Químico
Realizo asesoramiento en la instalacion y fabricacion de pequeñas plantas de productos lacteos.Soy experto en la fabricacion de todo tipo de queso, yogurt, dulce de leche etc. Asi mismo capacito al personal en la elaboracion de productos lacteos, en la Buenas Practicas de...
Ing. Químico
Ver:
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Durante muchos años he usado Stabilak, con excelentes resultados sobre todo durante el verano lo empelábamos en forma rutinaria , su efecto en duración de la vida útil de la leche es impresionante y supera con creces al empleo de los peróxidos que dejan siempre un cierto olor a la leche. Raúl.
Participación en foro el 14 de septiembre de 2021
Henrry, si son ojos irregulares, falta de prensado. Caso contrario queso contaminado .
0
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Cada leche es un mundo y depende de múltiples factores, pero primero hay que descartar adulteraciones, situaciones fisiológicas y de manejo extremas y por supuesto que el análisis este bien realizado. Si alguien me dice que la leche esta entre 8 y 11 Dornic lo mas seguro es que es adulteración por aguado, si alguien dice que el pH esta por debajo de 6,5 no queda margen que decir que esta acida, s ...
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Muy interesante el tema. Pastor Ponce desde Cuba (ya regrese de RD). Estudie hace unos 20 años atrás el tema del punto crioscópico con un Advanced Instruments 4D. Encontramos que el punto minimo de corte es de 515 mgc. Existe realmente un efecto de la raza y del sistema de alimentación, pues los valores menores siempre fueron en Holstein y sus cruces mas cercanos pero s ...
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Llevo media vida trabajando el tema de calidad de la leche y aquí en este foro se han dicho muchas cosas acertadas y técnicamente bien fundamentadas. Pero en mi experiencia el factor mas importante y mejor dicho el fundamental, es contar con un sistema de pago que estimule la calidad incluyendo a su vez un reglamento lechero que se haga cumplir por los organismos reguladores. Lo demás viene como c ...
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Soy Pastor Ponce autor principal de la patente que dio origen al Stabilak y que obtuvo Medalla de oro de la Organizacion Mundial de la Propiedad Intelectual. No participo en nada de la comercializacion de este producto ni de sus beneficios, pero conosco bien el tema y pueden buscar mi tesis de doctor en ciencias en google. Resumiendo. 1. El mejor metodo para conservar leche es higiene, higiene e h ...
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Estimados Foristas: desde mi punto de vista el tema del queso no pasa por escribir una receta a traves de un foro debido a que no es una torta, una pizza, etc....lo digo en base a lo que sé, medianamente, lo que es fabricar un queso hay muchos factores a tener en cuenta para fabricar un producto. Espero no se tome a mal lo que digo, simplemente, es que a lo mejor uno hace inversiones (chicas o gra ...
Participación en foro el 29 de abril de 2021
Si tiene razón, y también no se olviden de la importancia de la fiscalización por parte de los entes gubernamentales.
0
A Willy Paredes Gonzales le gusta el articulo tecnico:
La producción de yogur es una gran oportunidad para agregar valor a la leche, su principal forma de consumo en la región es como snack, sin embargo, se presenta la oportunidad de ampliar las ocasiones de consumo, introduciéndolo incluso como parte del desayuno, forma muy común en el resto del mundo (Euromonitor International, 2020). Las tendencias muestran oportunidade ...
A Willy Paredes Gonzales le gusta el comentario:
Siempre pienso primero en mastitis, pero de no ser el caso, debes revisar si en el ordeño se están acumulando vacas con largas lactancias, pues este fenómeno se genera también en este tipo de leche con alta grasa y cierto nivel de lipolisis y oxidación a nivel intramamario. Ah y también recién paridas. Un cordial saludo. Pastor Ponce
equalizer Estadísticas: Foros(14)
Información
Ubicación:Arequipa, Arequipa, Perú
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico