Nicolas Avendano Zavala

Hola Francisco,1) Se observa un aumento en la humedad de la materia prima dada la incorporación de visceras.¿Cuentan con análisis históricos y valores promedio de humedad para comparar este incremento?2) Se indica además la incorporación de pollo entero.Sería recomendable picarlo previamente para obtener un tamaño de partícula más homogéneo y mejorar la operación.Sería importante conocer la propor ...