A Carlos Velasco ochoa le gusta el articulo tecnico:
El rolado al vapor consiste en la gelatinización de las células de almidón complejas, lo cual permite incrementar su digestibilidad. La digestibilidad del almidón está limitada por la matriz de proteína que encapsula los gránulos de almidón y por la naturaleza compacta del almidón en si mismo.El rompimiento de la matriz de proteí ...
Se unió a la comunidad de engormix
30 de julio de 2023