Lara Valeria Lescano Farias

Buenas tardes Quisiera saber que opciones se tiene para mejorar la grasa bovina obtenida en olla derretidora. La grasa es separada mecánicamente por cuchillo, picada en disco n°8, se fusiona en olla derretidora a 80°C, se envasa en caliente. La olla no tiene válvula de escape de agua ni de retiro de chicharrón. El producto sale con grano de grasa grueso, olor característico al chicharrón y con ag ...