Participación en foro el 30 de septiembre de 2022
Hola buen día, me gustaría abordar un tema sobre la gelatinización, actualmente laboro en una industria de procesados de extrucción.
Para análisis de almidón, quiero saber la diferencia puntual de %Gelatinización y %Cocción.
Gracias. Saludos
Se unió a la comunidad de engormix
27 de septiembre de 2022