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El Consultor Internacional en Procesamiento de Aves Eduardo Cervantes Lopez inició su conferencia en el XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura fundamentando los Principios Gerenciales: Nanogerencia y los mapas mentales, además de considerar los principales aspectos de losa decomisos: ¿Don se originan?, ¿Que factores los propician?, Ideas para disminuirlos...
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Es importante acotar a este tema que el porcentaje de rendimiento en el deshuese tambien sufre una variable dependiendo de la absorcion de la canal en el proceso de enfriamiento..si trabajamos con pollo fresco o si es madurado..
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21 de julio de 2021