Rhenzel Hernández

Saludos, Generalmente cuál es el tiempo de aplicación de vapor para precocer en una torre? Son minutos, horas? Cómo se garantiza que el grano en la parte superior tiene la misma precocción de la parte inferior de la torre? Se debe humedecer el grano antes o después del desgerminado, porque entiendo que desgerminar en húmedo es más fácil y efe ...

Saludos cordiales, porque algunas harinas para arepas quedan con sabor amargo?, Hay una empresa en Venezuela que ofrece una harina para arepas que es integral, quedan oscura, imagino es el afrecho, del germen o de la cáscara, cuál sería la ventaja o desventajas de hacerlas así?. También, en África consumen unos tamales que son de harina molida a malla 40-6 ...