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La causa de que se echen a perder los cereales recién cosechados reside en el auto-calentamiento a raíz de su respiración propia. Tal proceso depende de la humedad y de la temperatura del cereal. Al aumentar la temperatura y la humedad, la respiración se hace más intensiva. El auto-calentamiento hace que se pierda substancia y favorece la proliferació ...
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Hace algún tiempo escribí en Engormix un artículo donde expone la progresión de desarrollo de los insectos de granos almacenados, para tener presente en las decisiones de fumigar o no un cargamento de granos. Luego de esto, muchos de mis amigos y clientes me han estado preguntando cómo estimar las pérdidas ocasionadas por lo que se comen los insectos. Aqu& ...
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Dr. Mario Ramírez Martínez Dr. Ramírez, apoyo su posición respecto a MERMAS y PÉRDIDAS. Trataré de poner un ejemplo que aclare desde otra perspectiva, distinta a daños por plagas de grano almacenado. Las mermas son inherentes a las características del grano e inclusive otros alimentos, por ejemplo, la disminución de peso a causa del secado, y, generalmente son parte del proceso. En cambio las pér ...
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1. INTRODUCCIÓN.La empresa Agricorp SA de Nicaragua, dedicada a la provisión de alimentos, entre ellos la actividad agroindustrial del arroz, implementó el sistema de almacenamiento de arroz con cáscara seco y limpio, en silos bolsa desde noviembre de 2011, para reducir costos de inversión para almacenamiento y costos directos de la operación, considerando ...
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En la práctica diaria resulta imposible trabajar con mermas calculadas al mismo nivel que la humedad de comercialización. Hacerlo de este modo es afectar directamente la rentabilidad de la empresa responsable del acondicionamiento y la conservación (cooperativa – acopio – industria – etc.).   La tecnología disponible hoy no permite un ajuste par ...
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Cuando hablamos de secado podemos usar también el concepto del triángulo de oro: infraestructura – operación – información. En infraestructura avanzamos desde las viejas máquinas estáticas, a las rotativas, a las de flujo continuo. Décadas atrás aún se usaban las viajas Matiasi (tecnología de origen americano), tiemp ...
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Estimados amigos y lectores, a propósito titulamos siglo XXI, ya que muchos cambios vienen sucediendo estos últimos años. Como una simple enumeración podemos mencionar, sin orden de importancia:1)    Condiciones climáticas más favorables para el desarrollo de las plagas que atacan granos.2)    Aparición de nuevas especi ...
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Hace unos días, estaba haciendo una revisión de un molino de arroz, en busca de puntos donde se estuviera perdiendo eficiencia o generando más granos partidos, factor clave en la rentabilidad de un molino arrocero. Para avanzar en la construcción de la línea base de la operación empecé por el primer punto: el recibo. En la oficina de la báscu ...
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Las micotoxinas están de moda. Sus riesgos, son evidentes y cada dia se comprueba más su peligrosidad y  los daños que causan a la salud de los humanos, a donde finalmente van a parar después de hacer tránsito por los alimentos que consumimos, incluidos los provenientes de los animales y sus derivados El tema de las afectaciones a los humanos  es silen ...
Participación en foro el 1 de febrero de 2020
Como puedo calcular la relacion del tamaño en el grano. Como el ejemplo que colocas donde el grano tiene de longitud 7.1 mm y de ancho 2.2 mm dando como resultado 3.2
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