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Es lo que a mi entender suele pasar. La contaminación del producto con otros subproductos.
Este tipo de contaminación incluso se da con el agua que se desprende las visceras y que no tienen una buena separación durante el traslado o bien no hay una buena BPM en ese proceso (Traslado)
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Kross Turcios
Estimados colegas.
Les dejo enlace para que consulten el libro
Lo imprescindible del reciclaje.
http://assets.nationalrenderers.org/essential_rendering_book_spanish.pdf
Editado por
David L. Meeker (Traducción de Benjamín Ruiz, abril de 2009)
Las dudas al contenido de los procesos explicativos en el libro , con el mayor de los gustos estaré atento a brindarles todo mi apoyo.
Sal ...
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Definición. La harina de sangre es un producto de la industria cárnica con un alto contenido proteico, se obtiene por la deshidratación de la sangre del animal sacrificado. La harina de sangre puede ser de baja calidad dependiendo el procesamiento por el cual se obtenga, sobre todo la temperatura. Cuando se obtiene por bajas temperaturas contiene alta cantidad de proteí ...
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HOLA SEÑORES PARTICIPANTES.
HACE TIEMPO NO PARTICIPABA EN FOROS PERO VEO EL GRAN INTERES POR EL TEMA DE LA SANGRE,
LES CUENTO QUE HE REALIZADO UNA LARGA INVESTIGACION SOBRE EL TEMA CON EXCELENTES RESULTADOS:
HACE VARIOS AÑOS VENGO TRABAJANDO EL TEMA Y PARA ELLO LOGRE IMPLEMENTAR EN UN MATADERO DE CALDAS COLOMBIA UN MODELO ARTESANAL DE PRODUCCION DEDIFERENTES SUBPRODUCTOS DE MATADERO ENTRE LOS ...
Se unió a la comunidad de engormix
14 de abril de 2019