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A XAVI IRIBARREN DONADEU le gusta el comentario:
De acuerdo con su razonamiento, así es con todos los productos agrícolas actuales, se pudren antes de poderlas consumir. Aunque en algo ayuda la flora intestinal del consumidor de acuerdo con su grado optimo de defensa del organismo. Aunque esto ya es otro tema, lo principal es la higiene y tratos químicos ante de su consumo. SALUDOS DESDE MONTERREY, MEXICO.
Participación en foro el 24 de octubre de 2019
Veo que no hay ninguna referencia a la inestabilización de los ácidos grasos del maíz por la temperatura del proceso. Yo sospecho que las propiedades oxidativas tienen que empeorar, y mucho, con este proceso, disminuyendo considerablemente el valor de la calidad del grano. Me extraña que no se haya estudiado. http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1770/2425
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Engormix
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4 de abril de 2019
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