Participación en foro el 5 de mayo de 2021
Buenos días , apoyo totalmente lo que dice el Señor Pastor , declarado Padre de los Queseros Dominicanos por sus orientaciones.
Como ejemplo , monté una unidad de seguimiento de calidad a mis proveedores , unos 12 con volúmen de compra diaria de 3 mil litros.
Mejoré e implementar ese pago y he tenido aumento desde 10.25 al 11.00% de ganancia en Litros x Libra ( en otros países litros x kilos ) es ...
Participación en foro el 7 de marzo de 2020
Pastor Ponce Ceballo Recuerdo a un proveedor que alimentaba sus vacas con solo de maíz, pero mal manejado y la leche presentaba acidez marcada.
Mejoramos la alimentación con pasto verde y desapareció la acidez hoy está en 18 dornic , pero es leche de Jersey y la grasa hace de esta leche más ácida.
Esa fue una recomendación del Dr. PONCE CEBALLOS HACE 3 MESES.
Participación en foro el 11 de febrero de 2020
Pastor Ponce Ceballo Favor enviarme mi copia.
Gracias
Participación en foro el 2 de noviembre de 2019
Primero ante todo mantener récord de la finca o del hato ganadero.
1..Acidez
2.Control mastitis
3.1 vez a la semana prueba de inibidores (antibióticos, sulfas...).
4..Ordeño manual o mecánico higiénico
y luego
Dejar reposar la leche en cubos ( cántaros ), o barricas de 200 litros plásticas:
Adicionar STABILAK , sobre 1 y sobre 2 cada 40 a 50 litros( Pastor Ponce Ceballos o a la CENSA de Cuba , h ...
A Darío Oleaga Acra le gusta el comentario:
Yo soy productor de leche y fabricante de lácteos y utilizo ocasionalmente el peróxido para mantener la leche con baja acidez durante 36 horas sin refrigeración,con buenos resultados clave para un producto higiénico es el uso adecuado de este aditivo para evitar afectar el sabor originarla función del peróxido se basa solamente en la accion del oxígeno e hidrógeno sobre los ó para evitar la evoluc ...
Participación en foro el 12 de octubre de 2019
Pastor Ponce Ceballo Favor incluirme en ese correo.
Participación en foro el 12 de agosto de 2019
Buen día , buenos consejos, en mi caso elaboramos quesos con especias , pero en pasta hilada, lo mezclamos directamente en el moldeado o lo incorporamos a la superficie.
Por motivos de la fuerte presión de los quesos importados estamos abriendo nuestras tiendas artesanales .
Me motivará y haré quesos semi duros....Nos puede visitar en Quesos Oleaga en las redes.
Grácias
A Darío Oleaga Acra le gusta el comentario:
Nuestro amigo el Dr Oleaga tiene mucha razón. Los nombres para definir la situación pueden cambiar pero la base es la misma, desnutrición y baja condición corporal, problemas metabólicos asociados a la alimentación, cambios bruscos de alimentación, estrés mantenido en animales mas finos, y hasta extremos fisiológicos como inicio y fina ...
Participación en foro el 23 de mayo de 2019
En mi empresa vemos que el Sindrome de la Desnutrición o Vacas Flacas ,produce estos cambios crioscópicos y leche con bajos rendimientos.
Así comparamos solidos totales y manejamos la situación al día día.
Participación en foro el 23 de septiembre de 2018
Pastor Ponce Ceballo .
Grácias por esos comentarios, ese maletín con esos equipos sencillos deberían ser obligatorios en cada camión que transporte leche.