Rene Zeledon

Tengo 80 y mi padre decia que la raza entra por la boca, si tiene verano y no tiene buena alimentacion sus vacas no daran leche. Programese para producir y almacenar alimento

Una salmuera para el salado de quesos se prepara con una base de agua (no de suero de quesería). El volumen de agua a usar, tiene que ser de aproximadamente 3 a 5 litros por kg de queso a salar. A esa agua hay que agregarle sal sin yodo (Cloruro de Sodio) en cantidad suficiente para alcanzar una densidad de 20 a 22 ° Baume. (inicialmente 1,2 kg por litro de agua), A esto hay que agregarle un 0,4% ...

Hola Juan Bautista, OJO que se está hablando de 2 sales, la común (cloruro de sodio) y cloruro de calcio. Los 20 grs por cada 5 lts es de cloruro de calcio, el mismo que se le agrega a la leche para mejorar la coagulación (aumentar la firmeza del coágulo y disminuir el tiempo de coagulación). Para que un queso salga mas duro hay varias cosas a hacer. La dureza y firmeza del queso depende ...