A Jusan Sandoval Jacinto le gusta el comentario:
Estimado Sr. Ramos, el uso de la actividad de ureasa como indicador de calidad adecuada de la soya integral con relación a factores antinutricionales fue tomado de la aplicación de este método a la torta de soya. La actividad de ureasa medida como delta de pH está altamente correlacionada con el contenido de inhibidores de tripsina en torta o pasta de soya cuyo aceite es extraído por solvente, per ...
A Jusan Sandoval Jacinto le gusta el articulo tecnico:
A través de los años se han desarrollado métodos de control de calidad para la evaluación exitosa y el establecimiento de parámetros óptimos de la calidad de la harina de soya (también llamada pasta o torta de soya). Dos de estos métodos ampliamente utilizados son la actividad de la ureasa (AU) y la solubilidad de la proteína en KOH. L ...
Se unió a la comunidad de engormix
23 de noviembre de 2017