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INTRODUCCIÓNEn países con climas cálidos, la citrinina plantea un grave problema de intoxicación alimentaria. Esta toxina afecta el sistema renal en los hombres, promoviendo cambios en la membrana mitocondrial. Paralelamente, la citrinina tiene propiedades antifúngicas, inhibiendo también el crecimiento de levaduras, como Saccharomyces cerevisae (Ammar et. ...
Participación en foro el 13 de febrero de 2023
Buenos días. Los felicito por la publicacion de este libro cuyo contenido luce muy relevante para la gestión de calidad de granos poscosecha. Estare pendiente de la versión digital.
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Interesante articulo.
Siempre recomiendo que para las auditorias de certificación de cualquier planta es de suma importancia tener presente la siguiente frase:
ESCRIBIR LO QUE SE HACE Y HACER LO QUE SE ESCRIBE.
Saludos.
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Las atmósferas bajas en oxígeno han demostrado ser efectivas para proteger la calidad de las semillas en muchas especies durante el almacenamiento. En el maíz, sin embargo, la evidencia es ambigua ya que se reportaron efectos positivos, negativos y neutrales. Estas aparentes contradicciones podrían relacionarse con las diferentes condiciones experimentales exploradas en ...
Participación en foro el 16 de abril de 2022
Felicito al autor de este excelente trabajo que plantea una efucaz tecnologia pafa mejorarnla calidad sanitaria de granos almacenados. Igualmente felicito al colega Leandro Cardoso por sus utiles comentarios complementaros. Finalmente, agradecería recibir la informacion adicional sobre los aspectos tecnicos y metodologicos requeridos para estas aplicaciones. Atentamente. Dr. Fausto Miranda.
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En nuestro sector podemos encontrar distintos niveles de empresas: las tradicionales, las tecnificadas las que ya están en un nivel de precisión etc., cada una vive su nivel de eficiencia. Además las realidades varian con las regiones climáticas, los tipos de granos, los sistemas de comercialización, la dimensión de las instalaciones, etc. Sin embargo desd ...
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Apreciado Josep salvi camps Para refrigerar grano almacenado en clima tropical con alta humedad, la ventilación con aire ambiente no es útil, ya que la temperatura y humedad no son aptas para este fin. Hay que producir frio artificialmente, como se hace para guardar otro tipo de alimentos. La temperatura necesaria depende de varios factores como la humedad del grano y el tiempo de almacenamiento q ...
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La causa de que se echen a perder los cereales recién cosechados reside en el auto-calentamiento a raíz de su respiración propia. Tal proceso depende de la humedad y de la temperatura del cereal. Al aumentar la temperatura y la humedad, la respiración se hace más intensiva. El auto-calentamiento hace que se pierda substancia y favorece la proliferació ...
Participación en foro el 13 de mayo de 2020
Excelente orientación sobre el uso de la aireación o la refrigeración para conservación de granos y semillas
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Cuando me toca dar charlas o cursos sobre aireación frecuentemente planteo algunas preguntas, por ejemplo:¿En cuánto tiempo se renueva todo el aire de un granel?¿Cuánto tiempo tarda en enfriarse el grano?¿Qué enfría más: un aire frío y seco o un aire frío y húmedo?¿Qué diferencia de manejo hay si insu ...