Jorge Luis Bernilla Gonzales
Ingeniero en Industrias Alimentarias
Basta experiencia en elaboración de productos lácteos. Especialista en Quesos Madurados . Asesoría en empresas queseras diversas. Desarrollo de nuevas lineas queseras. Expositor en Congresos y Ferias
Ingeniero en Industrias Alimentarias
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Participación en foro el 16 de abril de 2019
Estimados colegas, el Dr Pablo de Maria me envió la información de la Urea en la alimentación bovina. Me pidió q se los reenvíe a quienes estén interesados. Mi correo es jbernillag@gmail.com me envían un mail para reenviarlo como me lo pidió el Dr de Maria.
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Participación en foro el 14 de abril de 2019
Hoy se habla del Biofilm, q son canales de propagacion de bacteriofagos. El biofilm es una capa de leche coagulda q se pega en las placas del Pasteurizado do de se van a alojar estos bacteriofagos. Aquí los protocolos de limpieza del pasteirizador son determinantes.
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Participación en foro el 11 de abril de 2019
Estimado Pablo De Maria en un momento más lo hago, muchas gracias x su colaboración... Tengo la suerte de Colonia de Sacramento muy linda zona y muy importante zona lechera de Uruguay.
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Participación en foro el 11 de abril de 2019
Estimado Pastor Ponce Ceballo muy clara la explicación... Muchas gracias.
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Participación en foro el 11 de abril de 2019
Estimado Dr Ponce, podría ampliar sobre el agregado de Urea a la leche..??... Es para compensar su déficit de sustancias nitrogenados...???... Llámese proteína..???
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Participación en foro el 10 de abril de 2019
Muy interesante Dario nos conocimos hace dos años en Colonia en la reunion de Sacco organizada x Pablo Bouchard... Un abrazo
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Participación en foro el 4 de abril de 2019
Muy interesante el cambio de cepas fermentado ras, sobre todo de ST como menciónas, adicional a esto es necesario el mejoramiento de Sólidos No Grasos para obtener una curva de acidificacion muy cercana a la normal.
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Participación en foro el 4 de abril de 2019
Pastor Ponce Ceballo muy de acuerdo con el. Mejoramiento de Sólidos... Sobre todo de Sólidos No Grasos vía LPD.
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Participación en foro el 3 de abril de 2019
Me gustaría saber si cuando se elabora un queso o yogurt, la curva de acidificacion es normal.. O trda un poco en desarrollar acidez vía fermento...
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Foto publicada el 5 de marzo de 2019
Mercado de San Camilo
En el album: Mi actividad
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Información
Ubicación:Arequipa, Arequipa, Perú
Perfil: Profesional
Título profesional: Ingeniero en Industrias Alimentarias
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