Francisco Fernandez

Hola... Acá les mando una receta fácil para el jamón de jabalí. Preparan una cama de sal gruesa de entre 5 y 8 cm de espesor en una batea o cajón. Ponen los cuartos de jabalí, previamente deshuesados, la grasa hacia abajo, cubren bien con sal. Traten de que tenga el mismo espesor o más de sal hacia arriba. Lo dejan 2 días por kilo, o sea, si pesa 3 k., son 6 días. Lo sacan, lo lavan muy bien, lo ...