Participación en foro el 7 de mayo de 2022
VIVIANA avila, saludos. La capacidad para absorber agua (leche), depende directamente del grado de cocción en la hojuela (¿avena?), así que será interesante evaluar las condiciones en cocina y laminador (yo empezaría por revisar la inyección de vapor en cocina).
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Ingeniero buen día... En la empresa q estoy hy un problema y se han bajado las ventas porque la hojuela natural al agregarla a la leche, ésta absorbe muy rápido y se apelmasa formándose una masa. Cuáles podrían ser los problemas. Usted podría decirme si además del grosor que otras variables deben verificarse. Y si tiene conocimiento de algún aditivo que nos ayude a mejorar esto ... Gracias
Participación en foro el 12 de septiembre de 2021
Siempre a la orden. Tome en cuenta que los resultados esperados en la harina precocida de maíz, hablando de arepa y otros productos elaborados en Venezuela a partir de la harina precocida de maíz, no solo depende del desempeño de la cocina, El trabajo hecho por el Laminador es también muy importante. Quedo a la orden, ingmarlonbruno@gmail.com. Saludos desde el estado Aragua, Venezuela.
Participación en foro el 11 de septiembre de 2021
jose valbuena, saludos. La verdad es que no conozco cocinas de tal capacidad, pero en todo caso, la pregunta no es que presión de vapor requiere, si no que flujo de vapor saturado (kg/h de vapor) necesita para esa capacidad... no estoy muy seguro pero debe tener un volumen aproximado de 12 m3, y vaya que es una cocina muy grande !!! En la cocción se manejan muchas variables, le recomiendo que re-d ...
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Dentro del almacenamiento de granos, la limpieza y el secado son los dos factores más importantes. El Ing. Domingo Yanucci habla específicamente sobre el secado, una de las prácticas más costosas del manejo de granos y la que más daño puede causar ala mercadería...
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Debido a la elevada petición de muchos de vosotros, a raíz del último artículo publicado - ¿Purgador de boya o Purgador Termodinámico? - en el artículo de esta semana explicaremos cómo dimensionar correctamente un purgador de boya.Primero de todo debemos entender el purgador de boya como una válvula de regulación ...
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Durante las auditorías de vapor que realizamos constantemente, son muchos los clientes que nos dicen:
Mi termómetro marca la temperatura de saturación del vapor a la presión que estoy trabajando (según tabla). No tenemos problemas de arrastres de agua, ¡Nuestro vapor es 100% saturado seco!
Decir que nuestro vapor es 100% seco porqué la tempera ...
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Buenos días, amigos foristas, es muy importante instalar una buena despedregadora o deschinadora en la línea de limpieza de maíz, esta máquina, retira por diferencia de densidad material más pesados que el grano, piedras, VIDRIOS, metales (acero inoxidable), protegiendo al animal de un vidrio molido en el rumen y al rodillo de los efectos de piedras, tornillos y metales.
La inversión resulta un p ...
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ESTIMADO GIUSEPPE:
En relación a tu comunicación a Carlos Aladino, a saber:
"Le invito a que repase la definición de la homogeneidad y calidad del mezclado, la cual se remite a decir que entre menor sea el CV, más se acercará la participación de los ingredientes a la proporción que fueron formulados o especificados por el nutricionista/nutriólogo lo cual significa que más se estará cerca de una ...
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Carlos Aladino Estimado Carlos, lo siento pero NO estoy de acuerdo con lo que menciona. Esta es la antigua teoría que existía pero hoy en día cualquier tipo de animal debe tener en el alimento mezclado un excelente CV u homogeneidad de mezclado. Le invito a que repase la definición de la homogeneidad y calidad del mezclado, la cual se remite a decir que entre menor sea ...