Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Ver:
Artículo publicado el 18 de diciembre de 2023
El desarrollo de hongos es una de las causas más habituales del deterioro de alimentos como son los cereales, sus productos derivados y el queso, por provocar cambios en las propiedades organolépticas y reducir el valor nutricional. Además, algunas especies son capaces de sintetizar micotoxinas, metabolitos altamente tóxicos que suponen un problema para la salud humana ...
remove_red_eye 74
forum 0
Noticia publicada el 10 de junio de 2021
En su sesión plenaria del 17 de febrero de 2021 el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aprobó un informe realizado para revisar las evidencias científicas disponibles en este momento sobre los efectos del cambio climático en la producción y presencia de micotoxinas en los alimentos y se ...
remove_red_eye (274)
Artículo publicado el 27 de septiembre de 2019
IntroducciónLas micotoxinas son metabolitos tóxicos resultado del metabolismo secundario de ciertos hongos micotoxigénicos, siendo los géneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Alternaria los mayores productores (Martínez-Larrañaga & Anadón, 2006). En la actualidad se conocen alrededor de 400 micotoxinas de muy diferentes estructuras qu&iacut ...
remove_red_eye 743
forum 1
Noticia publicada el 17 de marzo de 2015
El pasado viernes, 20 de Febrero, se realizó en la Facultat de Farmàcia (Universitat de València) presidida por la decana Dra Teresa Barberá, la primera reunión de la recién creada Red de Excelencia MICOFOOD (AGL2014-52648-REDT) al amparo del Programa Estatal de Fomento de la Investigación Científica y Técnica de Excelencia-Acciones de ...
remove_red_eye (129)
Engormix
Se unió a la comunidad de engormix
17 de marzo de 2015
equalizer Estadísticas: Artículos(2)
Información
Ubicación:Valencia, España
Perfil: Académico / Científico
Ocupación: Docente Investigador Area Nutrición y Bromatología