A Miguel angel Acosta Colina le gusta el comentario:
Cordial saludo Ing. Ochoa, te doy mis observaciones y recomendaciones: Los cookers o digestores continuos respecto a los equipos por batch manejan unas temperaturas de proceso mayores y la calidad de sebos y aceites son inferiores en la mayoría de los casos a los de batch, aunque se puede igual e incluso mejorar la calidad pero hay que controlar varias variables de proceso un poco diferentes a com ...
Participación en foro el 30 de septiembre de 2014
Ing. Meneses en la empresa donde laboro estamos en periodo de pruebas con una línea para procesar víscera de pollo, actualmente la temperatura de cocción es de 123ºc ya que he tratado de bajarla pero el material sale crudo, sin embargo no logro bajar la acidez de 7%, a pesar que el material es fresco que podría hacer para mejorar?
Se unió a la comunidad de engormix
5 de junio de 2014