Jesus Rodriguez Reaño

De acuerdo, progresivamente se debe ir cambiando al uso de acero inoxidable todo los equipos que tengan contacto con el procesamiento de alimentos; así como los envases de igual material o de características neutras; que aunque no son muy prácticas aún se usan (vidrio) y en otros casos cada vez se usan mas (productos en envases de vidrio)

Estimados; continuo trabajando para obtener un concentrado proteico de pota para enriquecer alimentos como el pan, galletas, fideos, etc. (entre los de mayor consumo) les agradecería, si tuvieran información, me enviaran los aminoácidos presentes en la especie pota o calamar gigante (Dosidicus gigas). Jesús Rodriguez PAN DE JESÚS.

Estimado Witmar, gracias por la información, en el Perú se mantiene un importante stock de pota, se elaboran productos congelados, cocidos, conservas, pre formados, surimi, entre los mas importantes; ahora también se ha sumado la harina de pota para consumo animal. Como es de conocimiento general, el Perú es el primer productor de harina de pescado de anchoveta dirigido al consumo animal; hace mas ...

Estimado Colega Seminario, agradezco su información sobre su planta de harina de pota y sería mejor si elaborara CONCENTRADO PROTEICO DE POTA para CONSUMO HUMANO. Tengo conocimiento que se requiere condiciones especiales para la elaboración de alimentos para consumo humano; también se que se han elaborado varias pruebas, inclusive un conocido autoservicio elaboró pan con un porcentaje de CPP. Lo ...

Estimados colegas, justo en este momento estoy elaborando un trabajo importante: TECNOLOGÍA DE PROCESAMIENTO DE CONCENTRADO PROTEICO DE POTA PARA CONSUMO HUMANO; gran alternativa para contribuir a desterrar la desnutrición en niños, gran aporte para madres gestantes y excelente alimento de alto valor biológico para deportistas y los amigos de la tercera edad. Ya enriquecimos productos de consumo m ...

El tema de concentrados proteicos es muy importante mundialmente; existe una gran demanda de proteína animal para consumo humano. Para el caso del CPP (CONCENTRADO PROTEICO DE POTA), desde hace varios años trabajo con el concentrado enriqueciendo productos de bajo contenido proteico y el algunos casos de algunos micronutrientes importantes. Trabajo personalmente con mi empresa y me apoya el Instit ...