Participación en foro el 7 de marzo de 2014
Buen Día
Pueden dar mayor explicación sobre como funcionan los lavadores de gases.
Cuales son los controles que deben tenerse en cuenta para la reducción de olores.
En esta planta se cuenta con una estación de tratamiento de olores el cual utiliza el agua para lavar los gases no condensables y solo se utiliza el hipoclorito de sodio al 12%.
Agradezco sus comentarios
Participación en foro el 27 de diciembre de 2013
Gracias muy atinada su respuesta... eso es lo q ha sucedido. .. cambiaron los pcesos..aumentaron temperarura de coccion y.disminuyeron tiempo de descarga. D
Participación en foro el 27 de diciembre de 2013
Fernando
Puedes explicarme desde que punto el exceso de secado afecta la calidad de la harina..
Lo que se ha observado al disminuir la humedad, es que el contenido de grasa bajo y aumento la proteína.
En general se estaba buscando bajar la grasa por lo que se ajusto la prensa pero esta también se ha llevado parte del agua inmersa.
De que otra forma se puede ganar humedad sin aumentar el contenido ...
Participación en foro el 27 de diciembre de 2013
Hola
Estoy necesitando metodología para análisis de índice de peróxido en harina u otro método alternativo para determinación de oxidación en harina de vísceras de pollo.
Gracias.
Carmen
Participación en foro el 26 de diciembre de 2013
Hola
Nuestros rendimientos en harinas de vísceras de pollo oscilan entre 18-20% y grasa entre 9-10% más sin embargo la humedad en la harina ha caído de un 7 a 4%.
Es recomendable adicionar agua a la harina para elevar la humedad, o por el contrario sería perjudicial debido a el desarrollo de bacterias.
Que nos recomendarían.
Saludos
Carmen
Participación en foro el 9 de diciembre de 2013
Cuales son los parametros se acidez segun el tipo de extraccion... para coccion en un cocedor 70 U , centrifugado.
Gracias
A Carmen Bethancourt le gusta el comentario:
La oxidación se inicia cuando los ácidos grasos menos estables liberan un ión de hidrógeno, el radical libre resultante en presencia de O2 forma un peróxido(R-H2O2), iniciándose la fase de propagación. El peróxido interactúa con el ión hidrógeno libre formando hidroperóxidos, finalmente en la fase de terminación del proceso se producen compuestos volátiles, compuestos polares y polímeros; que apor ...
Participación en foro el 6 de noviembre de 2013
Que se puede aplicar para reducir o eliminar la incidencia de salmonella.
Actualmente aplicamos un antisalmonélico al producto final pero las incidencias persisten.
Me preocupa ya que para este tipo de planta específicamente áreas de ensaques no se puede limpiar en húmedo.
En cuanto al control de plagas que tipo de aspiradora recomiendan para eliminar el polvillo de harina que queda disperso, ya q ...
Participación en foro el 31 de octubre de 2013
Cual es la densidad del aceite de pollo en procesos normales.
Se unió a la comunidad de engormix
31 de octubre de 2013