Un indicador nutricional: El cobre (Cu)

Estimados todos: Mi comentario es realmente una pregunta al compañero Rodrigo. Usted comenta de cantidades de 2500 a 3500 ppm de cobre en sal mineralizada para ganado bovino, ¿podría ser tan amable de comentar el nivel de sal común agregada a estas mezclas para determinar así el nivel de consumo? O bien, podría hacer el favor de comentarnos cuál es el nivel de consumo que usted estima o ha observado? Saludos Carlos Sánchez

Doctor Ulises: Le solicito el favor de que nos aclare cómo diagnosticar y cómo corregir la deficiencia de cobre en bovinos. Gracias. Rafael Latorre

Para el comentario sobre estudios que mencionan la misma absorción del Cu orgánico y el de fuentes inorgánicas, es verdad. Sin embargo, las reservas hepáticas del elemento son mejores cuando se suplementan orgánicas y esto puede favorecer una mejor movilización. Por mi parte recomiendo que el 30% del cobre que se suple provenga de una fuente orgánica, particularmente en vacas lecheras. Lo que sí encuentro una estafa es que muchas compañías todavía utilizan como fuente el óxido de cobre, que se sabe sobre su pobre o nula absorción. Buen Tema, FELICIDADES. Atte., Manuel Alfaro

Le respondo al Señor Poma, de México, en lo referente a compartivo de absorción entre fuentes orgánicas e inorgánicas. Se deben valorar muchas cosas para establecer lo que usted dice. En condiciones totalmente normales y controladas, se podría encontrar poca diferencia en absorción de sulfato y orgánicos, pero en condiciones de campo, con factores que van a interaccionar como son sulfatos, molibdeno, calcio y otros en agua y alimentos, etc; hay muchísima evidencia de diferencias marcadas en biodisponibilidad. Además es correcto lo que apunta Manuel, mi estimado amigo de El Salvador, las fuentes orgánicas tienen mayor retención a nivel de hígado. En condiciones prácticas, es mejor utilizar un tercio por lo menos de cobre complejo orgánico y el resto como sulfato. Otro punto es que leo a gente hablando de darlo libre y demás, el cobre es un mineral muy sensible entre su mínimo y su máximo, así que debe ser formulado con mucho cuidado porque los excesos pueden ser más detrimentales que deficiencias. El nivel correcto en ganado de leche debe ser de 16 a 20 ppm y en carne de 10 a 15 ppm. y si hay interacciones pues asegurarse buenas fuentes de cobre. Rodolfo Zumbado, Costa Rica

Estimado Luis Rodolfo: Yo coincido completamente con lo que comentas, la verdad es muy importante revisar la cantidad de cobre que se utilizará en las fórmulas de las sales mineralizadas para ganado, ya que dependiendo del consumo de éstas será el suministro de éste y otros micro elementos a los animales.. La verdad, yo me desempeño a nivel de campo y hemos tenido muy buenos resultados, agregando una parte de cobre orgánico y otra de sulfato, además de otros minerales traza, manejados en las mismas condiciones. En un comentario anterior yo le preguntaba a una compañero del foro si tenía idea del consumo de una sal mineralizada que él contempla con 2500 ppm de cobre, y la verdad en la práctica se me hace muchí­simo cobre... Se los comento porque yo tengo clientes con los que manejamos hasta 1000 ppm en la sal mineral, pero hemos tenido buenos resultados manejando desde 400 ppm. Saludos

Para saber qué fuente de cobre utilizar es indispensable un análisis mineral de las pasturas u oferta forrajera que se le da al ganado, para identificar niveles en ppm de cobre, y diagnosticar deficiencias, comparadas con tablas, parámetro de requerimiento según el tipo de ganado, o diagnosticar deficiencias condicionadas de cobre por exceso de hierro o azufre, los cuales limitan la absorción de cobre. Si en los análisis aparece normal el cobre pero el hierro aparece por encima de 300 ppm, hay que proceder a utilizar cobre orgánico en todo el hato.

Estimados amigos, resulta interesante el tema y quisiera aportar mis años de trabajo sobre el particular, dejando abierta la discusión para quienes deseen conocer nuestros trabajos referentes a las deficiencias de Cobre en Ganado de leche y carne. Los síntomas han sido bien descriptos por el autor de la nota, y tal como él lo explica son muy variados y muy pocas veces se presentan juntos, es decir, que es poco probable que encontremos desmielinización (con síntomas nerviosos), junto a casos de deficiente osificación (fracturas espontáneas). De la misma manera, en zonas tropicales o subtropicales donde se practica la cría de ganado de pelo corto o de color blanco, es muy difícil observar la llamada acromotriquia (despigmentación con pérdida de elasticidad del pelo). Esta serie de consideraciones sobre lo que nos muestra un rebaño carente de cobre, es tal vez la punta del iceberg, que se deja ver, siendo lo más significativo aquelllo que no vemos (subclínicos), tales como pérdida de ganancia de peso diario, falta de niveles de procreo óptimos, mala respuesta inmunitaria a las vacunaciones, y un sinnúmero de signos que provocan pérdidas económicas mucho más importantes tal vez, de las que sospechamos cuando visualizamos el caso clínico. Por antecedentes recogidos en experiencias realizadas en Paraguay, Bolivia, Argentina, Uruguay, Venezuela, Perú, Nicaragua, Panamá, Costa Rica, Guatemala, Brasil y México, sabemos que más del 80 % de los casos detectados de deficiencias de Cobre, son debido a las denominadas carencias secundarias o producidas por interferencias de otros minerales que en la dieta impiden o disminuyen la asimilación del Cobre a nivel intestinal. El autor hace correcta mención de la importancia de elementos tales como el Molibdeno, Hierro y Aluminatos en pastura, y de Sulfatos en el agua, como los más importantes secuestrantes del Cobre dietario, siendo fundamental para llegar a un correcto diagnóstico y a una solución justa, el conocer exactamente cuáles son los tenores de cada uno de ellos. Contamos con sobrada bibliografía que ofrecemos a los participantes de este foro, a fin de ahondar en el conocimiento de este particular. Seguimos atentos Carlos María Farina- Director Técnico de FARVIG SRL.

Dr. Ulises, quería comentarle que vengo usando hace muchos años, en NE de la Argentina, CU inyectable para ganado bovino de carne haciendo aplicaciones aproximadamente cada 4 meses. Inyecto CU a los toros, a las vacas, y a los terneros a partir de su 3er mes de vida. Con esta categoría siempre tuve la duda de poder caparlos quirúrgicamente a los machos e inyectarle cobre el mismo día. Nunca encontré algún documento al respecto pero he leído que hay que tener cuidado con las infecciones al inyectar CU. ¿Qué ventajas tiene el CU mineral con respecto al CU inyectable?

Qué tal, Martín: La diferencia de una fuente y otra es la biodisponibilidad de cada tratamiento, por otro lado la castración de un bovino se debe realizar con toda la asepsia recomendada y por mi parte jamás he tenido problemas con l inclusión de Cu, ya sea inyectado o adicionado en la dieta. Con respecto a un cirugía, recuerda que este mineral favorece la inmunidad y la cicatrización (ente otras bondades). Saludos

Para el señor Sánchez Covarrubias: Por lo general los niveles de Cloruro de sodio en una sal mineral con valores de Fósforo entre 4 y 8 % son de 40 a 50%, lográndose un consumo aproximado por Cabeza al día de 60 a 80 gr de sal mineral. Es muy poco común la elaboración de mezclas que solo contengan Cloruro de Sodio y Una fuente de Cobre. Por ejemplo Si usted quiere elaborar una mezcla que contenga 2300 ppm de Cobre usted tendría que mezclar: 99% de Cloruro de Sodio y 1 % de Sulfato de Cobre. En este caso el consumo de esta mezcla sería de apenas 30 gr por animal al día tomando en cuenta que el cloruro de sodio a estos niveles actúa como restringente de consumo. Saludos RODRIGO