El agua: un ingrediente excepcional
Publicado: 16 de agosto de 2022
Por: MC. Mariana Barragán Arrañaga. Celtic Holland división México
El agua juega un papel vital en los organismos vivos. Es un medio esencial para la transferencia de nutrientes, la excreción de productos de desecho del metabolismo, regulación de la temperatura corporal y de los diversos procesos fisiológicos que ocurren en el organismo. De todos los nutrientes necesarios para las vacas y su producción de leche, el agua es el más crítico. El contenido de agua corporal de una vaca lechera adulta oscila entre el 56 y 81% del peso corporal (Murphy, 1992). Alrededor de un 66% del agua está presente en el interior de las células, el 34% restante se encuentra en espacios extracelulares. El requerimiento diario de agua (14,2–171,4 L/día) en un animal se satisface bebiendo, lo que representa aproximadamente el 83 % de su requerimiento total, o el resto a través del alimento y el agua metabólica (Meyer et al. 2004). El agua es tan indispensable que en comparativa, una vaca puede sobrevivir aun perdiendo gran parte de su grasa corporal o si perdiera más de la mitad de la proteína corporal que hay en ella, pero la pérdida de agua de una décima parte de su peso corporal resulta en muerte (Cardot et al. 2008). Aunado a esto, las vacas lactantes tienen requerimientos mayores de agua por unidad de masa corporal, debido a que la secreción de agua a través de la leche es alta (alrededor de 87%) (Woodford et al. 1985). Comprender los factores que afectan la ingesta del agua es de suma importancia para mejorar las prácticas pecuarias, salud y bienestar de la vaca.
Factores que afectan la ingesta del agua
Raza
La variación en la ingesta de agua entre las distintas razas, en parte se relaciona con la aclimatación fisiológica a las condiciones ambientales. El ganado que tiene una mayor capacidad de tolerancia al calor, tiene una menor tasa metabólica, por lo tanto el consumo de agua en estas razas es bajo (ganado cebú).El ganado lechero tiene una alta y rápida tasa metabólica por lo cual, el consumo de agua es mayor.
Tamaño corporal
Entre más grande sea el tamaño corporal el consumo de agua será mayor. Debido al tamaño del animal, el mayor volumen lo ocupa el agua en el tubo digestivo. El agua dentro del tubo digestivo representa del 15 al 35% del peso total. La ingesta de agua de la vaca se decide por la tasa metabólica, la capacidad de ingesta y la dinámica del agua en el cuerpo (Odwongo et al. 1985).
Preñez
Debido al requerimiento adicional de los tejidos y del líquido embrionario, una vaca preñada consume más agua que una no preñada. En las zonas de climas calurosos, el requerimiento de agua varía entre 3 y 6 litros por cada kg de MS consumido, cabe resaltar que durante los últimos 60 días de gestación el consumo se eleva considerablemente en comparación a las fases tempranas de la gestación.
Lactancia
La curva de lactancia marca el requerimiento de agua del ganado, pero la etapa de lactancia tiene un efecto profundo en la ingesta de agua junto con la capacidad de producción del ganado. El peso corporal, el consumo de MS y el nivel de producción de leche están muy ligados con la ingesta de agua, ya que representa un 87% del volumen de leche. Las vacas altas productoras consumen más MS y por ende una mayor cantidad de agua. En el año 2005, demostró que se necesitan entre 6 y 7 litros para la producción de 1 litro de leche. Una vaca alta productora requiere de 68 a 151 litros diarios, mientras que una vaca seca requiere de 34 a 49 litros de agua al día (Swistock 2016).
Actividad física
La actividad física alta o baja afeca directamente la ingesta de agua. A una mayor actividad física la tasa metabólica se aumenta y por lo tanto, la ingesta de agua será mayor. Esto se debe a los cambios fisiológicos en las enzimas durante la descomposición de la glucosa para obtener energía suficiente para caminar.
Estación del año
El ganado lechero es homeotermo, es decir que tienen la capacidad de ajustar la temperatura corporal principalmente mediante la regulación de la producción de calor metabólico. El aumento de la ingesta diaria de agua durante el verano se atribuye principalmente al efecto directo del animal al intentar reducir el estrés. Un estudio en vacas Holstein y Jersey mostró que los animales bebieron más agua cuando la temperatura se encontraba entre los 30 – 33°C que en la temporada de invierno, donde el consumo bajó cuando la temperatura se encontraba menor a 14° (Osborne et al., 2012). El estrés por calor aumenta el consumo de agua al menos cinco veces más que el nivel normal en las zonas templadas.
Temperatura del agua
Las vacas prefieren consumir el agua a una temperatura cercana a la de su temperatura corporal. Singh (2002) informa que las vacas bebieron más cuando la temperatura del agua estaba a 37 °C en comparación a cuando el agua se encontraba entre los 15 y 25° C durante los meses de verano. Otro estudio en becerras mostró la preferencia que ellos tienen por agua tibia y consumieron un 47% más que los terneros que se les ofreció agua fría.
Bebederos
Ofrecer agua en bebederos limpios, de fácil acceso y sombreados es lo ideal, Estudios mostraron una disminución de la producción de leche (16%) en un grupo de vacas que solo tuvieron dos tomas de agua al día en comparación al grupo que tuvo agua a libre acceso.
Conclusión:
El ganado lechero depende directamente del agua potable. No solo la cantidad de agua sino también la calidad de la misma, juega un papel importante que tendrá consecuencias positivas o negativas en su organismo, afectando su producción lechera, salud y bienestar.
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Autores:
Celtic Holland División México SA de CV
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10 de septiembre de 2022
Estimados foristas;
Esto dice la Red de Agricultura Sostenible - RAS con relación al agua de bebida para vacunos y búfalos.
1- La finca debe suministrar agua apta para el consumo del ganado en cantidad, calidad y continuidad suficientes. El sistema de abastecimiento de agua debe incluir:
a. Medidas para proteger las fuentes de agua de daños y contaminación;
b. Actividades de mantenimiento.
La finca debe dar acceso a ríos, riachuelos, lagunas o tanques individuales para el suministro, sumersión o aspersión de agua, para bebida permanente y bien distribuida y para refrescar a las vacas o a las búfalas antes y/o después del ordeño.
NOTA: Agua de calidad apropiada y suficiente en cantidad para el consumo del ganado: El agua potable es de un pH de 6,5 a 8,5 y contiene menos de 4000 ppm (o mg/l) de Sólidos Totales Disueltos, pero menos de 1,000 ppm de sulfato. La concentración de coliformes debe ser menor de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloruro de menos de 1600 mg/l para el ganado de leche y de menos de 4000 mg/l para el ganado de carne.
Los niveles seguros de nutrimentos y contaminantes potencialmente tóxicos en el agua para el ganado son: para el Aluminio 5,0 ppm; para el Arsénico 0,2; Boro 5,0; Cadmio 0,05; Cromo 1,0; Cobalto 1,0; Cobre 0,5; Flúor 2,0; Plomo 0,05; Mercurio 0,01; Níquel 1,0; Nitrato-Nitrógeno 100; Nitrito-Nitrógeno 10,0; Selenio 0,05; Sulfato 1.000; Vanadio 0,1; y Zinc 25,0 ppm; respectivamente. (Lardy, G. and Stoltenow, Ch. North Dakota State University, 1999; Curran, G. and Robson, S. 2007. Water for livestock: interpreting water quality tests. State of New South Wales through NSW Department of Primary Industries).
El impacto negativo del ganado en los ecosistemas acuáticos debe reducirse de forma efectiva, asegurando que el ganado reciba el alimento y agua adecuados dentro de las tierras de pastoreo y que haya barreras físicas infranqueables entre el ganado y los ecosistemas acuáticos.
Las rutas por donde el ganado cruza los ecosistemas acuáticos deben seleccionarse y manejarse de forma que minimicen el daño.
Con un cordial saludo,
Raúl Botero Botero
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Universidad Autónoma de Chiapas
17 de agosto de 2022
Por qué es importante el agua para el ganado?
Los animales necesitan agua para su sano desarrollo y crecimiento. Básicamente, la calidad de los productos finales, como la carne y la leche, depende de la calidad de la alimentación animal, incluida el agua.
Para mantener su ingesta de alimento, los animales necesitan acceso a un suministro de agua disponible que no esté contaminado.
El ganado consume grandes cantidades de agua, por lo que siempre existe el riesgo de que ingiera contaminantes.
Estos contaminantes incluyen sales minerales, metales pesados, toxinas, bacterias y heces de animales.
Los contaminantes en el agua potable del ganado pueden causar infertilidad y baja producción de leche; pueden causar problemas de fertilidad, enfermedades, enfermedades y la muerte.
Los usos eficaces y seguros del agua en la agricultura dan como resultado un buen rendimiento de los cultivos y la producción ganadera. Pero la mala calidad del agua puede tener un impacto negativo significativo en el crecimiento de los cultivos, el bienestar y la salud de los animales y, en última instancia, el rendimiento económico.
La importancia de una buena calidad del agua
Los contaminantes en el agua agrícola pueden dañar la calidad de los cultivos de plantas, la producción de leche y la salud y longevidad de los rebaños de animales.
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Nutriar S.A
17 de agosto de 2022
Alguien puede aportar sobre : Dureza del agua y su contenido de minerales.
Interacción de los minerales del agua, con los minerales de los alimentos y o suministrados externamente.
Que pasa con el universo de minerales que hay dentro del rumen provenientes de los alimentos, del agua y suplementados.
gracias.
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27 de agosto de 2022
Buenas noches....ante todo, saludos a todos los Foristas, mi reconocimiento y felicitaciones a la Dra. Mariana por su exposición, bien completa. Excelente!!
Sin Alimento (Comida y Agua), en cantidad y en calidad, la genética no se manifiesta; y con ello, por supuesto, no hay Producción.
Saludos desde Venezuela!
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18 de agosto de 2022
Gracias por tan importante información, de acuerdo a lo enunciado tengo que ponerle bebederos a todos los potreros de la finca.. Saludos..
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18 de agosto de 2022
Buenos dias muy importante el tema y muy bien expuesto, lamentablemente existen criadores de distintas especies animales que no lo tienen en cuenta, destaco el comentario del Dr. Izaguirre, que complementa el tema. Un aspecto interesante y necesario para todas las crianzas.
Exitos a todos, reitero mis saludos.
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16 de agosto de 2022
Agradezco y felicito a la autora por poner sobre la mesa el tema (también lo agradecen las vacas).
El agua de bebida, factor muchas veces poco considerado, sobre todo en relación a su calidad, es realmente un ingrediente excepcional, no solo para las vacas, también para los otros grupos etarios.
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