Contaminación Intencional en Leche Cruda

Señores Panelistas Excelente articulo ya que se toma como interés el control en los sitios de ordeño, en el almacenamiento ( tanques de enfriamiento ) el transporte, haciendo incapie en la prevención de contaminantes químicos (fertilizantes, insecticidas, fungicidas) y se sabe también que en muchos sitios donde se industrializa la leche se agregan venenos para bajar la acides de la leche, ¿ como se controla y quien ?

En realidad si se piensa en circunstancias como la descrita, creo lo conveniente es dejar fuera de lo que es la explotación pecuaria, cualquier elemento que pueda ser contaminante de la leche. Los productos de uso agrícola-usualmente mucho mas tóxicos- debieran estar fuera del alcance de quienes operan utensilios de lechería. Saludos.

Estimados Amigos En el presente articulo plantean una gran realidad y esta tradicionalmente es igual en cualquier industria, problemas tipicos de espacio, en este caso de bodegas Las ganaderias tienen un gran componente de aprendizaje empirico, conocimiento practico, gran temor a la ciencia y la tecnologia (al conocimiento en general para ponerlo en palabras mas simples, podemos tener grandes operarios pero pedirles que lean algo puede resultar casi imposible, resultara mas facil en entrenamiento con medios audiovisuales) En el caso de nosostros todavia estamos en fases iniciales de crecimiento y purificacion del hato, ciertos comportamientos tales como la temporalidad de los operarios pueden ser utilizados a nuestro favor, les pongo como ejemplo el caso nuestro, un solo ordeño manual y esto a pesar de que la mitad de nuestro hato es encaste T5 Brown Swiss, el otro oposicion natural a manejo estabulado, en algun momento el antiguo corrarlero (herencia paterna) decidio irse y al llegar al nuevo corralero se le indicaron las condiciones de trabajo ordeño a las 4:00 AM y ordeño a las 2:00PM, eventualmente se obtinene naturalmente mayor produccion en el primer ordeño pero en terminos generales se duplico la produccion, otros simples como suficiente abastecimiento de comida y agua facilitan estos resultados. El otro naturalmente siguiendo la tonica de este articulo fue diferente manejo y construccion de bodegas separando produccion agricola (abonos, herbicidas y silos de almacenaje) por un lado, productos de alimentacion para el ganado y veterinarios por otro lado, y eventualmente ya destinado espacios para cuando se habilite la instalacion del tanque refrigerado de manera separadas habra que destinar un area para productos de limpieza tambien. En lo personal considero que es un gran reto lograr la comprension del personal de campo en el sentido de cualquier empresa en la que todos nos identifiquemos con la misma y llegar a un nivel de compromiso en el que todos resultemos beneficiados