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Efecto de la adición de ensilado de cerdaza en la dieta de vacas en lactación sobre parámetros productivos y las características fisicoquímicas de la leche.

Publicado: 26 de marzo de 2013
Resumen
Introducción. La producción Pecuaria en México ha sido una actividad muy demandante de granos forrajeros y de pastas de oleaginosas, importando casi el 50% de estos ingredientes. Por otro lado, se sabe que, aún bajo condiciones idóneas de producción animal, los cerdos no utilizan el 100% de los nutrimentos consumidos, la proporción que es excreta...
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Autores:
Gerardo Dominguez
INIFAP México
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Colegio De Médicos Veterinarios De Zacatecas
9 de julio de 2013
Parece un poco interesante su investigacion, pero no informa de los resultados, si en verdad funciona, cual seria la ganancia diaria ?, que efectos tendrá en las cualidades organolepticas de la Leche y Carne, y como afectaría en el metabolismo, como es sabido hemos incluido dentro de la dieta a los rumiantes excremento de Aves y los resultados son variables así como sus beneficios. Entonces la pregunta seria ? cuales son las bondades si lo pudiéramos mencionar de esta manera de incluir en la dieta Cerdaza a los bovinos ?, saludos . . .
Luis Perez Preciado
9 de julio de 2013
caca es caca no entienden carne y leche jiede a mierda agusados ese fue un ateranta nangos ojo donde estan los de onganos ,u organicos aque los de salubridad en los escritorios con el cindicato ,viva mexico ,c ....
Jose Claudio Ibarra Jimenez
24 de julio de 2013
Muy interesante esto de la cerdaza ya sea cruda o encilada en la finca para la cual trabajo desarrollamos algunos cientos de becerros con cerdaza y e mandado analizar a un laboratorio del norte del pais donde el estudio es muy completo todo lo que preguntan y asi se contestaran sus preguntas en ganado de leche no tengo experiencia en ganado de carne la cerdaza es el mejor subproducto con el que e trabajado pero solo en desarrollo ya para finalizar el ganado "no uso cerdaza" gracias
Jose Borquez
Universidad Autónoma del Estado de México UAEMEX
26 de julio de 2013

Las excretas pecuarias (cerdaza, pollinaza, gallinaza, canejaza, codornaza, etc.) son fuente de minerales y proteina (la mayor parte nitrogeno no proteico NNP). Su uso es frecuente como alimento en rumiantes (ejemplo pollinaza) sobre todo en paises pobre donde las fuentes proteicas tradicionales son muy caras (soya, canola, pescado, gluten, hariniolina...). Por lo anterior, no hay que construir un TABU alrededor de su uso. Sin embargo, hay que reconocer que su uso indiscriminado puede causar problemas por lo siguiente:
a) Contenido de patogenos
b) Exceso de NNP
c) Exceso de algunos minerales (hierro, cobre)
d) Puede impartir olor y sabor a los productos (carne, leche)
e) Puede disminuir la vida de anaquel de productos (carne, leche)

Lo anterior se puede evitar mediante las siguientes practicas:
a) Buen procesado de las excretas (ensilaje, deshidratacion, tratamiento quimico)
b) Uso de niveles moderados en la dieta de rumiantes (ovinos 7-10%; bovinos 15-25 %)
c) Evitar dar excretas podridas, mal procesadas o con restos de plumas y cadaveres

Las mejores excretas son las de aves y cerdos ya que su alimentacion es muy rica en nutrientes (hay que recordar que los animales no hacen una digestion completa de los alimentos y muchos nutrientes aparecen en las heces)

En lo personal tengo algo de experiencia en el proceso de ensilaje de excretas, y los beneficios de este procesos son:
a) El proceso de ensilaje es un proceso humedo y se pueden aprovechar todos los jugos de las excretas (orina, jugos digestivos, heces)
b) El proceso de ensilaje es un proceso anaerobico y durante este el pH baja hasta 4.0 o menos, hay cambios de temperatura y presion osmotica; ademas, las bacterias acidolacticas producen un compuesto llamado LACTOLIN con estructura molecular similar a un antibiotico
c) En el proceso de ensilaje (ya esta comprobado) mueren todo tipo de parasitos en cualquier estadoi de desarrollo. Mueren casi todos los microorganimos patogenos, lo cual hacel al producto bastante inocuo
d) En el proceso de ensilaje desaparecen todo tipo de malos olores de las excretas (sulfhidrilos, amoniaco, indoles, escatoles, fenoles) y se producen acidos organicos (acetico, lactico, propionico) con olor agradable
e) Por lo anterior, el producto ensilado es bien aceptado por rumiantes sin evidencia hasta la fecha de efectos nocivos en su salud, no tampoco en los productos (carne, leche)

Por supuesto que si todas las excretas se ensilaran, dejaria de percibirse el mal olor de las mismas y seria un alimento relativamente inocuo con posibilidades de bajar el costo de produccion, ademas de contribuir a bajar la contaminacion ambiental.

En lo personal, me inclino a usar las excretas pecuarias mas en en animales para carne que para leche, ya que la leche es muy proclive a tomar olores y sabores de los alimentos que consume el animal. Sin embargo, usadas en niveles bajos no afectan la calidad de la leche (yo no usaria mas del 10-15% de la dieta).

Nosotros hemos utilizado hasta el 50% de la dieta base seca y un 63% base humeda en ovinos para carne sin problemas. Solo hay que balancear la dieta con algo mas dse rastrojo, maiz o sorgo, soya, salvado y vit-min para cubrir los requerimientos.

Saludos
Dr. Jose L. Borquez G
FMVZ UAEM
El Cerrillo Toluca, Mex.

Alvaro Silva Florez
27 de agosto de 2013
Doctor, muy buenos días, su articulo es sumamente interesante, cual es el procedimiento que Usted utilizo para elaborar el ensilaje de cerda za ? Muchas gracias
Elio Antonio Becerra Brandenlac
27 de agosto de 2013
Buenos dias Dr, le felicito muy interesante su articulo.
Victor Manuel Mendoza Flores
27 de agosto de 2013
Buenos días solo quiero preguntar al autor y al ingeniero Borquez, si saben de algún estudio donde se hayan determinado cantidades de antibióticos presentes en excretas, especialmente de pollos ya que es bien sabido que en determinadas etapas estos son incluidos en su alimentación, saludos
Augusto Rojas Bourrillon
Universidad de Costa Rica
27 de agosto de 2013
Resultados interesantes y de uso práctico. Si bien como se comenta contradice principios orgánicos es compatible con conceptos de "ganadería amigable con ambiente" y "sustentabilidad" aunque igualmente es importante conocer el efecto residual en la cerdaza de promotores de crecimiento que se utilizan en cerdos Me gustaría conocer el efecto del tratamiento sobre las variables de productividad como kg de sólidos/ vaca/día etc.
Jorge Plasencia
27 de agosto de 2013
saludos, seria interesante saber si hay experiencias de ensilaje de excretas BOVINAS y su utilización en los mismos bovinos ,,,saludos y buen trabajo.
Javier Risso
28 de agosto de 2013
esta muy bueno el articulo pero como se realiza un buen ensilado
luis reverol
28 de agosto de 2013
la yazija seca, digamos 50 kgrs, se mezclaria con la melaza en el piso y el producto de esta mezcla se ensilaria por 30 dias, hermetico, oermitiendo solo la salida del gas, es ese el procedimiento?
Arnoldo Hernandez
29 de agosto de 2013
Yo conocí en 1996 una empresa que contaba con un separador de sólidos para las aguas residuales de granjas porcícolas tecnificadas, los sólidos recuperados era la cerdaza fresca, la cual la utilizaban para desarrollar becerros para engorda, los resultados no los recuerdo con parámetros, pero les funcionaba bastante bien, a un muy bajo costo de producción. Esta empresa ha crecido significativamente gracias a la rentabilidad de esta técnica. En cuanto al ensilado de la cerdaza, si me interesaría conocer el proceso y los beneficios. Saludos
Christian Peña
29 de agosto de 2013
Muchos saludos interesante el articulo, quisiera saber cuanto tiempo es lo maximo que puede ser guardado la yacija o gallinaza, ensacada una vez que se recoge del galpon de los pollos o gallina
Luis Rene Caraballo
30 de agosto de 2013
Saludo Ing. como se ensila la pollinasa para aplicarla a ganado de engorda que estan en pastoreo en el dia, se llevan al corral en la tardes a partil de la 4 P.m. Se puede aplicar la cantdad que el novillo quiera comer durante la estadia en el corral Es suficiente pollinasa pasto para una buena alimentacion
Santiago Londoño Posada
1 de septiembre de 2013
Buenas noches,yo discrepo de su utilización como fuente alimentaria,por tratarse de especies cuyas enfermedades no han sido erradicadas en un alto porcentaje que me garantice que sean inocuas,acuerdes en de las vacas locas,de las encefalitis,diarreas virales,piropeas sois,leptospirosis,aftosa,brucellosis,tuberculosis entre unos pocos casos a la carrera que al entrar en un hato acaban con el los estragos,pues son más costosos tratarlos que los supuestos menores costos que el ensilaje de estos productos implican,yo personalmente no los utilizaría,los trataría previo a usarlos como programas de abobamiento controlado por un corto tiempo o me inclinaría por desarrollos electricos a partir del su posible potencial y luego iría a abobamiento o ahí si como materia prima de concentrados previamente deshidratadas y desinfectadas.
Alvaro Silva Florez
2 de septiembre de 2013
En un comentario anterior de este mismpo foro, explican que las bacterias y demas ... mueren en el procedimiento anaerobico a que es sometida la cerdaza, gallinaza etc
Santiago Londoño Posada
2 de septiembre de 2013
Buenas noches,por mas que digan mis colegas que con este proceso se esteriliza dicho producto, no lo comparto,nadie puede darme garantía al 100 % de ello,ni yo puedo garantizarlo de igual forma,prefiero la seguridad,por ahí dicen que seguridad mato a confianza,con solo cumplirse dicho refrán ya es ganancia,eso solo me da seguridad en mi éxito de conseguir las metas propuestas,produzco una leche mas segura ,de esa forma puedo controlar con mas certeza los productos que utilizo.
Alvaro Silva Florez
3 de septiembre de 2013
Yo tome un curso virtual en el SENA, institución Gubernamental (Colombia), allí me enseñaron a fabricar un bloque nutricional para el ganado, la base de este es la gallinaza, sal común, azufre y cal o cemento para endurecerlo en molde. Ademas de esto me enseño a producir este tipo de fermento un Decano de la facultad de Zootecnia de una prestigiosa Universidad en Colombia. El llevaba una Veterinaria a la Finca y les hacia prueba de sangre periódicamente a los animales y todo salia normal.Yo le he dado a ganado lechero y la leche del ganado holstein la mejora ostensiblemente mayor producción de mantequilla, grasa etc
Jesús Mario Riojas Garza
3 de septiembre de 2013
LA POLLINAZA O CAMA DE POLLO COMO LE DECIMOS AQUI EN EL NORTE DE MEXICO MUCHOS GANADEROS LA UTILIZAN EN TIEMPOS DE SEQUIA POR SU ALTO CONTENIDO DE PROTEINAS Y MINERALES HASTA AQUI ESTAMOS BIEN ,DONDE NO ESTAMOS BIEN ES EN QUE NUNCA SE LA HACE UN EXAMEN BACTERIOLOGICO Y PARASITOLOGICO A ESTA POLLINAZA QUE SE COMPRA A VAJO COSTO Y AQUI ES DONDE PUEDE HAVER PROBLEMAS A CORTO O MEDIANO PLAZO CON LA TRANSMICION DE ENFERMEDADES AL GANADO QUE LO CONSUME. MIENTRAS NO HAYA UN CONTROL ZOOZANITARIO PARA VENDER ESTE SUBPRODUCTO, NO SAVEMOS A CIENCIA CIERTA SI ES BUENO O ES MALO QUE EL GANADO CONSUMA LA POLLINAZA.
Jorge Plasencia
7 de septiembre de 2013
muy buena iniciativa de investigación para deslastrarnos de las concentradoras. saludos
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