Es una raza de talla grande (1,80 metros los machos a la cruz), con pelo blanco y corto (los terneros hasta los 10 meses de edad son de color crema). Nariz, lengua, paladar y mucosas pigmentada la cabeza es liviana (un poco más larga en las vacas) con frente amplia en los toros, cuernos pequeños y derechos hacia adelante en las vacas, mas grandes y hacia lo alto en los toros.
El cuello presenta un amplio desarrollo muscular, con giba en los toros después de los 2 año, el pecho es ancho, el tronco es largo y cilíndrico con espalda y lomos muy largos el muslo y el calzón largos y espesos con perfil posterior muy convexo piernas largas, robustas con óptimos aplomos uñas muy resistentes y pigmentadas. La piel es liviana y pigmentada y transmite tolerancia a temperaturas elevadas y a la foto sensibilidad.
Es una raza seleccionada fuertemente para la producción de carne por medio de un proceso selectivo orientado hacia la precocidad de desarrollo y el mayor rendimiento en canal de los cuartos más finos (región dorso - lumbar). La calidad de la carne es muy buena y llega a un marmóreo de grado 8, con un alto porcentaje de grasa intramuscular y alta digestibilidad.
La precocidad de los terneros es tal que, en los primeros meses de vida, pueden crecer hasta 1.8- 2.0 Kg cada dia (1.2 - 1.5 las hembras), El rendimiento en canal es en promedio entre 60 y 64 por ciento, y la relación que existe entre el cuarto anterior del animal y el posterior es de 1 a 1: ósea hay la misma cantidad de carne en la parte anterior del animal que en la posterior.
Los machos al nacer están en un peso de 35-45 Kg, las hembras entre 30 y 35 Kg.
Los toros de Chianina están dando óptimos resultados en cruce con razas Bos Inducus (Cebú, Nelore, etc) en cuanto los cruces demuestran la misma capacidad de crecimiento y de conversión de los alimentos de los animales puros, determinando una edad al sacrificio inferior respecto a las razas Bos Indicus.
Machos
Hembras
Edad
Peso
Peso
6 meses
280 kg
255 kg
12 meses
520 kg
380 kg
18 meses
700 kg
500 kg
24 meses
850 kg
570 kg
CALIDAD DE LA CARNE PH Entre 5.2 e 5.8 Proteínas 20 Colesterol 50 mg / 100 g Perdida peso en fresco 3 Perdida peso en cocción 35 Grado di dureza (cruda) 3.5 Kg/ cmq Grado di dureza (cocinada) 2.5 Kg/ cmq Relación ácidos grasosos insaturados /saturados 1.0
estoy muy interesado en inseminar unas vacas holstein-brahman con esta raza, quisiera que opinaran sobre la facilidad de parto y el desarrollo en comparación con la raza charolaise, en Colombia venden semen de esta raza, donde y a cuanto la pajilla, muchas gracias
Sebastian muy buenos dias,
como primer paso quiero aclarar que la raza Chianina respecto a la raza Charolaise tiene la ventaja de ser totalmente pigmentada. osea una mayor resistencia al sol y al calor. Como facilidad de parto no exiten problemas debido a que el ternero nace largo y flaco para despues desarrollarse rapidamente. Nosotros vendemos pajillas a 30.000 pesos, importadas de Italia. Ponte en contacto conmigo al filippo.rapaioli hotmail com.
saludos
Esta es una de las muchas razas especializadas para la produccion de engorde, veo y creo que en Costa Rica tenemos la capacidad de tener mas en cuenta este tipo de raza para lo que es la produccion carnica y no basarnos en razas repetitivas.
buenas tardes agradeceria alguna informacion acerca de algun productor de ganado chianina en venezuela
mi email:renatodfp@hotmail.com
gracias y saludos
Hola Renato buenos dias,
te comento que en Venezuela hay bastante ganado cruzado pero actualmente no hay mucho ganado puro, si requieres de semen y embriones te lo podemos enviar a tu finca.
Saludos
Don Jose Manuel,
si la cantidad es relavante se lo podemos mandar desde Colombia, sin embargo voy a revisar en Italia si estan mandando algo a Nicaragua....cuantas dosis serian? info@gbicolombia.com
Buen dia Gran Explicación
tengo una inquietud que le agradeciera si me podría solucionar
En para una finca de Sabana de torres cual de estas razas Italianas seria la mejor : Chianina, Romagnola, y la Marchigiana para la producción de carne.
Gracias
favor contestarme sobre mi comentario, en todo caso lo reitero, espero estar en sao paulo la segunda semana de setiembre y espero conversar con usted sobre dicha raza
saludos hector h bobbio
Estimado Jose en Sabana de Torres puedes visitar la Ganaderia Yaruma donde tenemos tanto MArchigiana como Romagnola muy bien adaptados. La diferencia realmente nos es mucha, se comportan muy bien ambas.
Cordial Saludo
Amigo, yo estoy en Tabasco, Mexico en una zona tropical y muy calurosa, tengo ganado meztizo y acabo de comprar un toro beefmaster pero aun no lo he cruzado con mis novillonas y vacas, quisiera saber que ventajas existen sobre Chianina a beefmaster para mejorar el hato meztizo?, estoy muy interesado en la raza chianina pero en Mexico no es comun.
Saludos
Hola, soy del estado de Tabasco, me gustaría comprar semen de esta raza y quisiera saber que estado esta mas cerca para ir a conseguirlo y de paso ver algunos ejemplares, así como el costo promedio de una ampolleta
Buenos dias, amigos del foro CHIANINA, alguien me puede ayudar a conseguir un corte de lomo chianina con marmoreo. Interesado en evaluar y comparar esta condición.
jabero48 arroba gmail.com