La importancia del temperamento en la producción de ganado de carne bovina
Publicado:9 de noviembre de 2017
Resumen
Introducción
En Colombia la industria ganadera se ha visto obstaculizada por los bajos procesos de modernización en los diferentes eslabones de la cadena cárnica, ocasionados por el atrasado sistema de comercio, el castigo comercial por la presencia de cruces con Bos taurus , la elevada edad para el sacrificio y la persistencia de ferias comerciales para la venta ...
Buenas noches, me parece un excelente artículo, con métodos científicos de medición de parámetros que te dan certeza en la toma de decisiones. Por otro lado considero que la ganadería en los trópicos tiene sus dificultades que se deben resolver con ideas creativas y efectivas: Querer producir en el trópico solo con razas europeas, es muy complicado y puede resultar menos productiva que producir con razas cebuinas; en el trópico tenemos unas aerie de condiciones adversas que no cualquier ganado y ganadero sabe soportar y manejar: altas temperaturas, alta humedad, garrapata y otras plagas que no son fáciles de manejar, además la disponibilidad de pasturas que es estacional, por todo esto es muy importante manejar adecuadamente estos cuatro factores: GANE; Genética, Administración/manejo, Nutrición y Enfermedades(control sanitario) ; querer manejar razas puras europeas sin nada de cebu puede resultar un fracaso.
El miedo y la ansiedad son estados emocionales e indeseables en los bovinos, que acaece en estrés y en reducción del bienestar. Los animales más excitables y con una mayor respuesta al estrés (cortisol) están asociados con un consumo de MS más bajo, que puede inferir en la eficiencia del alimento consumido, así como en la proporción de emisiones de CH4/unidad de alimento. La hormona glucocorticoides, con el cortisol como principal medidor del estrés en el ganado, juega un papel clave en el metabolismo energético (Mondal et al., 2006), al regular el metabolismo de las proteínas, grasas y carbohidratos, el mantenimiento muscular y la función del sistema inmunológico.