Ya ajustamos los sólidos de la leche no vendible pasteurizada ¿Y el porcentaje de proteína y de grasa, qué?

Excelente aportación ingeniero, es práctico y de mucha utilidad, muchas gracias por su aportación, felicidades!

Por favor explique QUE ES LA LECHE NO VENDIBLE.- Gracias.

Pienso que muchos me van a criticar por lo que voy a decir, pero hace ya mas de 30 años que toda la leche de descarte de nuestro tambo va a la guachera, sin pasteurizar. En esta leche va la leche de transicion a partir del tercer dia, leche con alto conteo de celulas y la leche con vacas en tratamiento con antiobioticos variopintos por mastitis o pietin.... Hemos recibido advertencias sobre los problemas que esto nos iba a producir: las vaquillonas iban a entrar en el tambo con mastitis causada por bacterias resistentes a los antibioticos. los terneros iban a padecer diarreas incontrolables por la misma razon : infecciones resistentes a los antibioticos. Despues de mas de 30 años de usar esta practica poco recomendada, no ha pasado ni una cosa ni la otra. Todos los años entran entre 90 y 100 vaquillonas paridas de nuestra propia crianza en ordeñe y que haya un caso de mastitis entre ellas es extremadamente raro. De hecho durante los ultimos años no ha habido un solo caso de vaquillonas primiparas con mastitis. En las vacas adultas puede haber escasos casos durante el año, pero hasta ahora siempre han respondido al tratamiento. En cuanto a diarreas en la guachera, sí las tenemos, pero suelen responder enseguida a los tratamientos y la mortandad en la guachera no es alta : entre 3 o 4 % anual. El manejo del tambo es pastoril, la guachera es con crianza en estacas hasta los 60 - 90 dias, y el rodeo consiste de 400 vacas Sueca Roja ( raza seleccionada desde 1970 por resistencia mastitis a traves de Prueba de Progenie de las hijas de cada toro.) Creo que la mejor testigo de como funciona una guachera, esta en los terneros : si con la dieta que se les ofrece se crian lindos, brillosos y sanos y logran un buen crecimiento, seguramente podemos darnos por satisfechos. Con respecto a la pasteurizacion, tanto de la leche para guacheras como la que se vende para consumo humano, mi opinion personal es que lo ideal es poder prescindir de ella. Esta comprobado ( aunque muchos tal ves lo disputen) que en la pasteurizacion se destruyen no solo muchas de las vitaminas presentes en la leche cruda, sino que ademas son destruidas las enzimas naturales que ayudan a su digestion y a la absorción de minerales y de las vitaminas que podrian haber sobrevivido a las altas temperaturas. De hecho se considera que muchos casos de "lacto-intolerancia" en humanos es causada justamente por la pasteurizacion y la consiguiente falta de estas enzimas. Uno se pregunta si no podria pasar lo mismo en los terneros ? Enfin, no quiero recomendar este procedimiento, solo comentar que en nuestro tambo funciona. Saludos cordiales