Nivel óptimo de energía neta en el consumo de alimento y producción de leche en el inicio de lactancia de vacas Holstein
Publicado: 22 de febrero de 2010
Por: R. López Ordaz, D. Gómez Pérez, J. G. García Muñiz (Univ. Autónoma Chapingo);G. D. Mendoza Martínez (Colegio de Posgraduados); A. Lara Bueno Coop. Chapingo, SRL; y R. López Ordáz (Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM)
El objetivo fue determinar el nivel óptimo de energia neta de lactancia (ENL) en el consumo de alimento (CMS), peso vivo (PV), y la producción de leche (PL) de vacas Holstein-Friesian durante las primeras 15 semanas. En el estudio se utilizaron 30 vacas (PV = 708.8 ± 26 kg; de segunda ó más lactancias), que se estratificaron por PV y fueron aleatoriamente asignadas a uno de tres tratamientos: Bajo (BA), Medio (ME) y Alto (AL), que contienen 1.46, 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg MS, respectivamente. La densidad de energía influyó (P < 0.05) en los CMS y por 100 kg de PV. Las vacas del AL y ME consumen 35.0 y 19.3% más alimento que las del tratamiento BA (17.10 y 18.40 vs.13.80 ± 0.2kg/día); y también consumen 48.0 y 33.0% más energía. Paralelamente, los animales del AL y ME perdieron menos PV (P < 0.05) que el BA (36.8 y 49.4 vs.73.5 kg, respectivamente); sin embargo, no hubo efectos (P > 0.05) en PV final entre ME y AL. La PL fue 15.30 y 7.0 kg más alta (P < 0.05) para el AL y ME comparados con el BA; en forma similar, las vacas del nivel AL fueron más 21.0 y 10.0% más eficientes (P < 0.05) que las del ME y BA, respectivamente. En conclusión, el nivel de 1.77 a 2.10 Mcal de ENL/kg de alimento fue el óptimo para producciones superiores que 27.0 kg de leche al inicio de la lactancia.
Palabras clave: ENERGÍA, PRODUCCIÓN DE LECHE, EFICIENCIA LECHERA
ABSTRACT
Optimun level of net energy of lactaction (NEL, Mcal) in Holstein-Friesian cows under confined conditions was determined based on body weight (BW, kg) changes, dry matter intake (DMI, kg), milk yield (MY), and milk yield efficiency (MYE). Thirty cows (BW = 708.8 ± 26 kg; of second or more lactations) were stratified by BW and randomly assigned to one of three treatments: 1.46, 1.77 and 2.10 Mcal of NEL/kg DM, for low (LO), medium (ME), and high (HI), respectively, during the first 15 weeks of lactation.
Dietary energy influenced (P < 0.05) on DMI and DMI/100 kg of BW. Cows fed HI and ME levels had 35.0 and 19.3% higher DMI than the LO treatment (36.8, and 49.4 vs. 73.5 kg, respectively); also they had consumed 48.0 and 33.0% more net energy. In parallel, HI and ME cows had lower BW changes than others (36.80 and 49.40 vs. 73.50 kg of BW, respectively); however, we did not found any effects on final BW (P > 0.05) between ME and HI cows. Cows fed HI level produced 7.0 kg/d more milk than cows fed ME levels and 15.3 kg/d more (P < 0.05) than cows fed LO diets; they also were 10.0% more efficient in the conversion of feed into milk than cows fed ME levels, and 21.0% more than cows in LO diets. In conclusion, diets containing 1.77 a 2.10 Mcal de ENL exhibited the most positive milk yield performance and cow's production at early lactation.
Key words:ENERGY, MILK YIELD, MILK EFFICIENCY.
INTRODUCCIÓN
La energía de la dieta es la base del volumen cosechado por lactancia. En los primeros días después del parto, la vaca alta productora típicamente experimenta un periodo variable de balance negativo de energía (BNE); debido a la disminución del consumo de materia seca (CMS). La reducción en el consumo reduce la posibilidad del animal para cubrir sus requerimientos de energía y para poder sostener la producción de leche. Dicho BNE puede ser severo y prolongado, y dependiendo de esa variabilidad puede influir en la capacidad de consumo de los animales, reducir el rendimiento lechero, y la fertilidad de las hembras(1).
El consumo de alimento reducido en la etapa inicial puede explicarse parcialmente por un cambio repentino de dietas con alto contenido de forrajes durante el periodo seco a dietas ricas en energía inmediatamente después del parto, acompañado por cambios fisiológicos y hormonales típicos de esas fases fisiológicas. De acuerdo con las sugerencias del NRC(2) una vaca fresca (hasta 21 días en leche) sólo puede consumir aproximadamente 18.5 kg de materia seca diariamente; lo que posiblemente no sea suficiente para cubrir la demanda de nutrientes requerido para producción de leche, y para cubrir el déficit el animal requiere de la movilización de reservas corporales con la consecuente pérdida de peso corporal
El NRC(2) sugiere que una vaca Holstein de 690 kg de PV con una producción lechera de 25.0 kg requiere de 1.5 a 1.85 Mcal de ENL/kg de MS para vacas al inicio de la lactancia; en dicho rango de energía, las deficiencias pueden retrasar el desarrollo de la glándula mamaria en vacas de primer parto y reducir la cantidad de leche obtenida en vacas adultas. Por el contrario, la adición de dietas concentradas en energía requiere una mayor cantidad de carbohidratos fácilmente fermentables; que no sólo son más costosas sino que también tienen efectos nocivos en la fermentación ruminal y el consumo de alimento. Sin embargo, hay varias razones para indicar que el suministro de dietas altas en energía puede ser benéfico para las vacas(3,4). Por ejemplo, el incremento en energía con carbohidratos fácilmente fermentables permite a los microorganismos ruminales adaptarse rápidamente a las dietas altas en concentrados, y favorece el desarrollo de las papilas ruminales(4), lo que mejora el rendimiento lechero y reduce los trastornos metabólicos en el inicio de la lactancia.
Con base en lo anterior, el objetivo fue determinar el nivel óptimo de energía neta (ENL) en los cambios de peso vivo, el consumo de materia seca, y la producción de leche de vacas Holstein al inico de la lactancia en estabulación.
MATERIALES Y MÉTODOS
Descripción de los animales y procedimientos experimentales
El estudio se realizó en el establo lechero "18 de Julio" propiedad de la Universidad Autónoma Chapingo, ubicado en el municipio de Tlahualilo, Durango. El sitio se ubica a 25º54¢07" N y 103º35¢09" O. La altitud es 1137 m con clima desértico. La temperatura media anual es de 21.1oC con una precipitación pluvial de 239 mm anuales, distribuyéndose principalmente de julio a septiembre(5).
Los animales usados fueron gestantes, de 28 días antes del parto, saludables y con condición corporal de 3.0 (escala 1 = muy delgaday 5 = muy gorda). El grupo experimental consistió de 30 animales, 10 por tratamiento, de más de dos lactancias con un peso corporal promedio de 708.8 ± 26 kg. Posterior al parto, los animales se alimentaron individualmente con uno de tres tratamientos con diferentes concentraciones de energía neta de lactancia (ENL). Los tratamientos fueron denominados bajo (BA), medio (ME) y alto (AL) y sus valores fueron 1.46; 1.77; y 2.10 Mcal ENL /kg de MS, respectivamente (Cuadro 1). Las dietas fueron diseñadas de acuerdo a las recomendaciones del NRC(2) para animales lactantes. El alimento fue suministrado en tres diferentes tiempos durante el día: 00500, 01300 y 02100 horas. Los vacas se entrenaron para obtener el alimento en comederos individuales del tipo Calan DoorTM; dichos comederos consisten de una caja de aproximadamente 36.0 kg donde se deposita el alimento. También poseen una puerta para permitir el acceso del animal. El acceso es exclusivo para cada vaca, debido a que poseen un semiconductor electrónico que coincide con la combinación de la puerta. Una vez que el animal se retira la puerta se cierra automáticamente y sólo se abrirá cuando el mismo animal intente comer nuevamente. Para facilitar el manejo, las vacas se identificaron con aretes de colores diferentes y con números progresivos del 1.0 al 30. Las dietas experimentales se suministraron durante 105 días de lactancia.
Como se indicó anteriormente, los animales fueron aleatorizados dentro de los tratamientos. Al inicio de cada día, las vacas seleccionaban un comedero y en función del número de la vaca y del tratamiento se le suministro la cantidad de alimento correspondiente. El alimento ofrecido fue previamente pesado y se registró la cantidad ofrecida. Después de ofrecimiento de alimento, la proporción no consumida se peso y se registro. Al final del día, se contabilizo las porciones no consumidas y por diferencia con el ofrecido se determino el consumo individual. Los cambios de PV se registran por semana, mientras que el ordeño fue diario con un intervalo de 12 horas entre uno y otro. La rutina de ordeña se desarrolló en una sala doble-16 en espina de pescado (Alpha LavalTM, St. Louis, MO), además, incluyó el lavado y el secado de las ubres con desinfectantes, pre-sellado, despuntado, ordeño y sellado. El procedimiento de ordeño fue similar durante los 105 días de lactancia. La salud de los animales fue monitoreada durante la fase experimental y no se observaron daños aparentes por enfermedad.
La eficiencia lechera se determinó considerando el consumo de alimento y la cantidad de leche producida por día. El consumo de ENL se determinó multiplicando el CMS por el contenido de energía de la dieta calculado por NRC(2).
Colección de las muestras y calidad de las dietas
Las muestras semanales del alimento consumido y no consumido se usaron para determinar el contenido de MS y la calidad de los alimentos durante el periodo experimental. Después de la colección, las muestras de alimento fueron almacenadas a -20 ºC; dichas muestras se pesaron y secaron a 55-60 °C en una estufa de aire forzado por 48 horas para determinar la materia seca de campo parcial. Posteriormente, las muestras de alimento se molieron utilizando un molino Willey (A. H. Thomas, Philadelphia, PA). La materia seca total se determinó usando una estufa a 100 °C durante 24 horas(6). Posteriormente, las muestras se incineraron en mufla a 500 °C para determinar el contenido de materia orgánica (MO) y cenizas. El contenido de fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA) se determinó usando el método de Goering y Van Soest(7). Adicionalmente, las muestras se analizaron para determinar el contenido de PC (%) usando el método Kjeldahl(6).
Los ingredientes, la composición química y el valor nutritivo de las dietas experimentales utilizadas se muestran en la Cuadro 1. Los contenidos de MO, PC, fibra detergente neutro FDN, fibra detergente ácido FDA y cenizas fueron determinados en laboratorio de acuerdo a los procedimientos descrito anteriormente; mientras que los contenidos de ENL y minerales de las dietas fueron obtenidos de los estándares del NRC(2).
Análisis estadístico
Los datos fueron analizados con los procedimientos de SAS(8). El CMS se determinó diariamente para cada animal, mientras que el PV se registró semanalmente durante el periodo experimental. El PV inicial y el incremento en peso semanal fueron usados para estimar los cambios de PV. Los consumos MS y ENL, los cambios de PV, PL y la eficiencia para PL se analizaron utilizando el procedimiento MIXED de SAS en un diseño completamente al azar con medidas repetidas(8). El modelo incluyó el efecto de tratamiento, semana y la interacción tratamiento x semana, con vaca anidada dentro de tratamiento como el término repetido. El mismo modelo se utilizo para analizar los contenidos de PC, FDA, FDN y MS de los alimentos. Cuando hubo efecto de tratamiento, semana o la interacción tratamiento x semana (P < 0.05) las medias fueron separadas usando comparaciones ortogonales de las medias de mínimos cuadrados de PDIFF de SAS.
La estructura de covarianza más apropiada fue elegida usando los criterios de Akaike y los criterios bayesianos de Swartz(9). Por ejemplo, la estructura de covarianza autorregresiva de primer orden fue la más apropiada para el consumo de MS, mientras que la de simetría compuesta fue la más apropiada para el PV final, los cambios de peso PV, el consumo de ENL, PL y la eficiencia de producción de leche. La covarianza de simetría compuesta fue la más apropiada para PC, FDN, FDA, y MS.
Resultados
Consumo de materia seca y ENL. En el Cuadro 2 se muestran los consumos de materia seca, ENL, los PV inicial y final, la producción y eficiencia lechera observados durante los primeros 105 días de lactancia. En dicho periodo, el efecto de los tratamientos influyó (P < 0.05) en el CMS y el consumo de MS por 100 kg de PV. Las vacas de los tratamientos AL y ME consumen 35 y 19.3% más alimento que las del BA. Paralelamente, las variaciones en el CMS fueron debidas a los efectos de la semana de lactancia (Figura 1; P < 0.05). Análogamente, las vacas de los niveles AL y ME consumieron 48 y 33% más (Figura 2, P < 0.05) energía neta de lactancia que las del BA, respectivamente.
Cambios de peso corporal. Los pesos corporales iniciales no fueron diferentes (P >0.05). En contraste, los pesos corporales finales fueron diferentes (Figura 3, P < 0.05). Las vacas de los niveles BA perdieron más PV que las del ME y AL (73.5, 49.4 y 36.8 kg, respectivamente). No se detectaron diferencias (P > 0.05) en PV final entre los tratamientos ME y AL. En el mismo sentido, los cambios de PV por días fueron más grandes para el grupo BA comparados con ME y AL (-.70 vs. -.35 y -.47, respectivamente), y no se observaron diferencias entre los últimos grupos (-.47 vs.-.35 kg).
Producción y eficiencia lechera. La producción y la eficiencia lechera de los niveles de alimentación se presentan en el Cuadro 2. Al inicio de la lactancia, la producción y la eficiencia lechera fueron diferentes entre tratamientos (P < 0.05;Figura 4); el efecto de los tratamientos en la PL fue demostrado por una interacción tratamiento x semana. Los animales del nivel AL producen 7.0 kg más que él ME y 15.3 kg más que el BA durante las 15 semanas de lactancia (Cuadro 2). Análogamente, las vacas que consumen el nivel AL alcanzaron el pico de producción máxima (37.0 kg/día) a la semana siete, las del ME (29.00 kg/día) a la quinta; y las del nivel BA (21.50 kg/día) a las seis de la lactancia. Dichas diferencias iniciales se mantuvieron durante las primeras 15 semanas de lactancia.
La eficiencia de conversión de alimento a leche (kg de leche/kg de alimento) mostró un comportamiento similar a la PL. Las vacas que recibieron las dietas con contenido AL de energía fueron más eficientes (P < 0.05;Figura 5); en la transformación del alimento a leche comparativamente con los niveles ME y BA, respectivamente.
DISCUSIÓN
La concentración de ENL de 1.46 a 2.10 Mcal/kg contenida en las dietas influyó el CMS de las vacas al inicio de la lactancia; los animales del nivel AL de energía consumen 25.0 y 7.0% más MS que de los niveles BA y ME (P < 0.05), respectivamente. En forma paralela, el consumo de energía fue 48 y 22% más alto para las vacas del nivel AL comparado con los niveles BA y ME, respectivamente; el incremento en el CMS y de energía en los dos últimos niveles puede explicarse por el consumo de alimento más alto observado en ambos niveles. Rabelo et al (10) observaron que las vacas en el nivel alto de energía (1.65 Mcal de ENL) consumen 5.1 y 6.0% más alimento y energía, respectivamente, que las vacas del nivel bajo (1.57 Mcal). Los autores revelaron que las diferencias fueron debidas a la calidad de las dietas; la dieta alta es menos fibrosa y más digestible, lo que permite una evacuación más rápida de la digesta mediante el vaciado del contenido del tracto gastrointestinal, lo que genera nuevas sensaciones de consumo de alimento.
Los resultados del presente estudio coinciden con los observados por Mashek y Beede(11), McNamara et al(12) quienes indicaron que el suministro de cantidades grandes de energía postparto reduce la pérdida de PV, incrementa los consumos de MS y energía, y mejora la PL en las primeras semanas de lactancia. Sin embargo, en el presente estudio el consumo de MS observado en el grupo de alimentación BA fue inferior al observado en otros estudios(13,14), lo que sugiere algunos problemas de adaptación a las dietas más fibrosas y su influencia en la capacidad de consumo; y como consecuencia la perdida de PV fue mayor. El hecho anterior, también sugiere que las vacas que consumen el nivel BA movilizan más reservas corporales para mantener el balance de energía y que dicho cambio fisiológico les permite responder a las necesidades de la glándula mamaria y otros eventos relacionados con el inicio de la lactancia.
En el presente estudio, también la concentración de carbohidratos fácilmente fermentables en las dietas participa en la explicación del CMS; la concentración de fibra detergente neutro (FDN) fue de 48.90, 30.10 y 26.70% para los niveles BA, ME y AL, respectivamente (Cuadro 1). Rabelo et al (10) observaron que en los primeros 70 días de lactancia, las vacas que consumieron una dieta alta en energía (1.70 Mcal de ENL; con 32% de FDN ) mostraron incrementos de 19.8% y de 21.5% en el CMS y ENL comparado con los animales alimentados con una dieta baja (1.58 Mcal de ENL; con 40% de FDN); el mayor consumo de la dieta alta en energía se explicó por un incremento en la población microbiana y el desarrollo de papilas ruminales, lo que permitió una fermentación más rápida de carbohidratos. Sin embargo, el incremento excesivo de las concentraciones de FDN puede resultar en efectos negativos en el CMS por un efecto de rellenado del estómago (4). La sugerencia del NRC1 indica que niveles de FDN superiores al 42.5% es excesivo; sin embargo, en el presente estudio, los animales del nivel BA consumen una dieta con 48.9% de FDN, sin efectos nocivos aparentes.
Las vacas del nivel AL alcanzaron el consumo máximo (20.6 ± 0.69 kg de MS) alrededor de la semana 9; las del ME (19.23 ± 0.70) en la semana 13; y las del nivel BA (16.32 ± 0.40) en la semana 12 postparto. Los resultados del presente estudio coinciden con los observados por McNamara et al (12) quienes indicaron que el suministro de cantidades grandes de energía postparto permiten reducir el tiempo para alcanzar el pico de consumo en dos o tres semana y también reduce significativamente la pérdida de PV en las primeras semanas de lactancia; debido que el periodo del BNE tiende a acortarse.
Los cambios dramáticos en el PV son comunes en vacas Holstein al inicio de la lactancia. En el presente estudio, las vacas de los niveles AL y ME perdieron (P < 0.05) menos peso 36.30 y 49.10 kg de PV comparados con las del BA que fue 73.50 kg (Cuadro 2; Figura 3) durante el periodo de experimentación. El mismo comportamiento se observó en los cambios de pesos corporales diarios; dichos resultados se explican por la mayor concentración de ENL en las dietas. Los niveles AL y ME tienen dietas más ricas en carbohidratos digestibles, como se puede comprobar en el contenido de nutrientes (Cuadro 1) que proporcionan una mayor cantidad de sustentos para síntesis de leche. Dichas dietas también proporcionan nutrimentos para la síntesis de hormonas y metabolitos que tienen relaciones directas con la bajada de la leche y el confort de los animales, evitando la movilización de reservas corporales y consecuentemente, la pérdida del PV y condición corporal(15).
Los niveles AL y ME presentaron comportamientos similares en PV final y los cambios de PV diarios; esto puede deberse al nivel de energía de 1.77 Mcal que proporcionó los sustratos suficientes para mantener una PL de leche aproximada de 27.0 por vaca por día; mientras que el AL tuvo una producción superior a 34.0 kg con movilización de reservas similar al ME. La diferencia en la concentración de energía del ME al AL fue 0.30 Mcal aproximadamente; esto sugiere que la diferencia en energía a favor de nivel AL se utilizó en mayor proporción para formación de leche y en menor proporción en el mantenimiento de las reservas corporales. Como se observa en el Cuadro 2, las vacas en los grupos ME y AL presentaron tamaños corporales similares (124.49 vs. 124.77 kg de PV0.75, respectivamente) en términos metabolicos; lo que sugiere el efecto de la diferencia en energía. Sin embargo, debido al número de unidades experimentales usadas en el estudio y debido a las variables consideradas en el mismo, se requiere estudios más detallados para poder aseverar dicha hipótesis.
La adición de energía extra a las dietas de vacas en lactancia resulta en respuestas positivas en PL. En el presente estudio, la PL de las vacas del nivel AL fue 15.3 kg/día más alta que las del BA y 7.3 kg/día más que las del ME. Las diferencias en PL fueron explicadas por dos razones; la primera, por una mejor utilización del alimento debido a la energía contenida en las dietas ME y AL; y la segunda, por una menor concentración de de FDN (48.90, 30.10 y 26.70% para BA, ME y AL, respectivamente) que incremento la digestibilidad de las dietas; este hecho permite una mayor absorción intestinal y una mayor producción de metabolitos que forman parte esencial en numerosos cambios fisiológicos que ocurren al inicio de la lactancia(16,17). Las dietas con mayor digestibilidad incrementan el reciclaje de la urea en el intestino, el flujo de proteína microbiana al intestino delgado, la síntesis de glucosa en hígado y el consumo de glucosa y aminoácidos por la glándula mamaria(17,18). Este incremento en el suministro y consumo en la glándula mamaria posiblemente explique el incremento en la PL.
Wilkerson et al (15) observaron incrementos de 2.0 y 2.2 kg/día de leche cuando las vacas consumen dietas consistentes en maíz y alfalfa pasaron de 1.65 a 1.72 y de 1.63 a 1.84 Mcal de ENL/día, respectivamente; las autores atribuyeron dichos efectos a la mayor disponibilidad de energía y carbohidratos con las dietas más concentradas. La respuesta en PL debida a la concentración de energía se observa no sólo en condiciones estabuladas sino también en pastoreo. Por ejemplo, en estabulación, Rabelo et al (10) observaron que las vacas altas productoras que consumen dietas completas con 1.63 comparadas con las de1.58 Mcal de ENL/kg produjeron 1.0 kg más de leche en la primera parte de la lactancia y perdieron menos PV durante los primeros 21 días de lactancia; mientras que en condiciones de pastoreo, Pedernera et al (19) observaron que las vacas que consumen 1.97 comparado con 1.87 Mcal de ENL/kg de MS presentaron un balance negativo de energía menor (-3.85 vs. - 6.96 Mcal de ENL), produjeron más leche y perdieron menos PV en la primera parte de la lactancia.
Los resultados del presente estudio y los estudios de la literatura precedentes permiten confirmar la hipótesis que las vacas que consumen dietas ricas en energía consumen más alimento, producen más leche y pierden menos PV corporal al inicio de la lactancia, como resultado de la reducción en el tiempo y la magnitud del BNE(20-22).
La eficiencia lechera es un indicador de la habilidad de las vacas para transformar el alimento en leche(23); también se puede usar como un estimador de la productividad del hato lechero. En el presente estudio, las vacas del nivel AL fueron 21 y 10% más eficientes que las del BA y ME, respectivamente, en la conversión de alimento a leche en los primeros 105 días de lactancia (Figura 5); lo anterior se explica por la mayor concentración de energía en las dietas que influyó de dos formas. La primera, por reducción de los requerimientos de mantenimiento, y la segunda, por una contracción en la demanda de nutrientes para la digestión o metabolismo. Ambos procesos permiten una mayor disponibilidad de nutrientes para síntesis de leche y como consecuencia un incremento en la eficiencia lechera.
Weiss y Pinos-Rodríguez(24) observaron que vacas Holstein con producciones altas de leche y que consumen dietas con 40 ó 60% de forraje (67.0% de ensilado de Maíz o 33.0% de alfalfa) con la adición o no de 2.25% de grasas saturadas tuvieron eficiencias de 1.88 a 1.97 en la primera fase de la lactancia. Los autores indicaron que la eficiencia de conversión del alimento a leche fue más alta debido a la movilización de energía de reservas corporales. Los incrementos en la eficiencia lechera cuando se incrementa la energía en las dietas también fueron observados por Rabelo et al(21) y Pedernera et al(19).
En el presente estudio, también se observó que la eficiencia lechera respondió en forma similar a los niveles de energía; esto significa que las diferencia en aproximadamente 0.30 Mcal de energía respondió en 0.20 unidades de eficiencia. Sin embargo, la respuesta al incremento en energía depende de varios factores relacionados con el animal, la etapa de lactancia, las dietas y el ambiente. Por ejemplo, Vazquez-Añon et al (24) observaron que las vacas que consumen dietas con altos niveles de granos o grasa y que tienen 1.70 comparadas con las de 1.61 Mcal de ENL presentan la misma eficiencia alimenticia. Sin embargo, el estudio de Vazquez-Añon et al(24) se realizo en los dos últimos tercios de la lactancia, mientras que el presente estudio sólo se enfocó al primer tercio. Con base en lo anterior, y en general con la información disponible en la literatura, es posible observar que los resultados del presente estudio apoyan la hipótesis generalizada de que las vacas altas productoras son más eficientes para producir leche comparadas con las menos productivas. Además, los resultados también apoyan la hipótesis de que el nivel óptimo de energía para vacas Holstein-Friesian en estabulación se encuentra entre 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg de MS, en dietas con proporciones de 50:50 de forraje y concentrados.
En general, el principal objetivo del presente estudio fue determinar el nivel óptimo de energía en las dietas de vacas lecheras al inicio de la lactancia. Sin embargo, debido a las limitaciones propias del estudio, donde sólo se estudiaron algunas variables relacionadas con las dietas y los animales; y faltaron otras relacionadas con el ambiente y los recursos disponibles del productor; no resulta fácil indicar el nivel óptimo. Este hecho limita el alcance de las conclusiones y reduce el trascendencia de las implicaciones del estudio. Sin embargo, las dietas del nivel BA son más fibrosos con más forrajes y se parecen a las usadas en las lecherías familiares; mientras que las del AL contienen más de granos y se parecen más a las usadas en los establos tecnificados. La ENL considerada en las dietas del nivel ME es similar a las observadas en publicaciones previas(10, 20). Sin embargo, hay pocos antecedentes de uso de las dietas con concentraciones bajas o altas como en los niveles BA y AL. A pesar de la magnitud de las diferencias en PL a favor de AL, no se observaron efectos negativos en la presentación del celo de las vacas y tampoco trastornos metabólicos en los animales (información no reportada debido al número reducido de unidades experimentales). Con base en lo anterior, y sin tratar de precisar el nivel apropiado para cualquier condición de producción, si es posible indicar que la determinación del nivel óptimo de ENL en las dietas, depende no sólo del nivel productivo de la vacas sino también de los recursos disponibles en las explotaciones.
Conclusiones
El nivel óptimo de ENL fue de 1.77 a 2.10 Mcal por kilogramo de alimento para producciones superiores a los 27.0 kg de leche. Los incrementos en el nivel de energía mejoran el consumo de alimento y la producción de leche, reducen las pérdidas de pesos corporales y el periodo del balance de energía al inicio de la lactancia en animales en confinamiento.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a la Cooperativa Agropecuaria y Forestal Chapingo por el apoyo brindado al segundo autor en el desarrollo de la presente investigación. El agradecimiento es también extensivo al Posgrado de Producción Animal del Departamento de Zootecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, por el apoyo financiero proporcionado a los autores en la finalización del presente estudio.
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21. Rabelo E, Bertics SJ, Mackovic J, Gummer RR. Strategies for increasing energy density of dry cows diet. J Dairy Sci 2001; 84:2240-2249.
22. Doepel L, Lapierre H, Kennelly JJ. Peripartum performance and metabolism of dairy cows in response to prepartum energy and protein intake. J Dairy Sci 2002;85:2315-2334.
23. Britt J, Thomas RC, Speer NC, Hall MB. 2003. Efficiency of converting nutrient dry matter to milk in Holstein herds. J Dairy Sci 2003;86:3796-3801.
24. Weiss WP, Pinos-Rodríguez JM. 2009. Production responses of dairy cows when fed supplemental fat in low- and high-forage diets. J Dairy Sci 2009;92:6144-6155.
25. Vazquez-Añon M, Bertics SJ, Grummer RR. The effect of dietary energy source during mid to late lactation on liver triglyceride and lactation performance of dairy cows. J Dairy Sci 80;2504-2512.
ANEXO
Cuadro 1. Ingredientes, composición química y valor nutritivo estimado de las dietas experimentales utilizadas en las primeras 15 semanas de lactancia de vacas Holstein-Friesian en estabulación
Ingredientes | Bajo (BA) 1.46 Mcal de ENL1 | Medio (ME) 1.77 Mcal de ENL | Alto (AL) 2.10 Mcal de ENL |
Heno de alfalfa | -- | 11.00 | 14.54 |
Heno de avena | 45.24 | 27.52 | 19.10 |
Cascarilla de soya | 12.80 | 4.00 | 1.00 |
Maíz rolado | 11.0 | 9.30 | 9.90 |
Sorgo rolado | 11.0 | 9.30 | 9.90 |
Pasta de soya | 9.74 | 18.00 | 16.90 |
Semilla de algodón | -- | -- | 11.30 |
Salvado de trigo | 4,00 | 8,50 | -- |
Harina de pescado | 2.22 | 1.65 | 2.00 |
Aceite vegetal | -- | -- | 4.80 |
Melaza | 3.00 | 7.50 | 4.81 |
Megalac2 | -- | 2.23 | 5.49 |
Premezcla de Minerales | 1.00 | 1.00 | 1.00 |
Composición química, % | |||
Materia Organica3, % | 91.30 | 91.80 | 92.30 |
Proteína cruda3, % | 17.90 | 18.50 | 19.00 |
Energía neta de lactancia3, Mcal/kg | 1.46 | 1.77 | 2.10 |
Fibra detergente neutro3, % | 48.90 | 30.10 | 26.70 |
Fibra detergente ácido3, % | 31.20 | 19.40 | 18,20 |
Calcio3, % | 0.50 | 0.80 | 1.20 |
Fósforo3, % | 0.40 | 0.40 | 0.40 |
1Energía neta de lactancia, Mcal/kg de alimento. 2Megalac: grasa de sobrepaso (Church and Dwight, Inc.). 3Determinados en laboratorio.
Cuadro 2. Medias de cuadrados mínimos de peso vivo, consumos, producción y eficiencia lechera de vacas Holstein-Friesian que consumen dietas con niveles diferentes de energía durante las primeras 15 semanas de lactancia en estabulación
Ingredientes | Bajo (BA) 1.46 Mcal de ENL1 | Medio (ME) 1.77 Mcal de ENL | Alto (AL) 2.10 Mcal de ENL | EE2 |
Consumo de materia seca (CMS), kg | 13.80c | 17.10b | 18.40a | 0.2 |
CMS/100 kg de PV, % | 2.41c | 2.75b | 2.95a | 0.2 |
CMS/kg de PV0.75 | 8.47c | 7.28b | 6.78a | 0.2 |
Consumo de ENL, Mcal/día | 19.66c | 29.54b | 37.83a | 0.4 |
Peso Vivo Inicial, kg | 645.30 | 670.70 | 659.80 | 20.2 |
Peso Vivo final, kg | 571.76b | 621.58a | 623.47a | 5.0 |
Peso Vivo final0.75, kg | 116.93b | 124.49a | 124.77a | 1.3 |
Cambios de PV, kg/día | - 0.70 b | - 0.47 a | - 0.35 a | 0.1 |
Producción de leche, kg/día | 19.00c | 27.70b | 34.30a | 0.5 |
Eficiencia lechera (kg de leche/ kg de MS), % | 1.50c | 1.70b | 1.90a | 0.0 |
1Energía neta de lactancia, Mcal
2 EE, error estándar de la media.
a,b,cDentro de fila, medias sin una letra en común son diferentes P < 0.05.
Figura 1. Consumo de materia seca (kg/día) de vacas Holstein-Friesian que consumen dietas con niveles diferentes de energía durante los primeras 15 semanas de lactancia en estabulación. Los niveles de alimentacion: Bajo, Medio y Alto consisten de 1.46, 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg de alimento.
Figura 2. Consumo de energía neta de lactancia (ENL, Mcal/kg) de vacas Holstein-Friesian que consumen dietas con niveles diferentes de energía durante los primeras 15 semanas de lactancia en estabulación. Los niveles de alimentacion: Bajo, Medio y Alto consisten de 1.46, 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg de alimento, respectivamente.
Figura 3. Cambios de peso corporal (kg) de vacas Holstein-Friesian que consumen dietas con niveles diferentes de energía durante los primeras 15 semanas de lactancia en estabulación. Los niveles de alimentacion: Bajo, Medio y Alto consisten de 1.46, 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg de alimento, respectivamente.
Figura 4. Producción de leche (kg/día) de vacas Holstein-Friesian que consumen dietas con niveles diferentes de energía durante los primeras 15 semanas de lactancia en estabulación. Los niveles de alimentacion: Bajo, Medio y Alto consisten de 1.46, 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg de alimento, respectivamente.
Figura 5. Eficiencia lechera (kg de leche/kg de alimento/día) de vacas Holstein-Friesian que consumen dietas con niveles diferentes de energía durante los primeras 15 semanas de lactancia en estabulación. Los niveles de alimentacion: Bajo, Medio y Alto consisten de 1.46, 1.77 y 2.10 Mcal de ENL/kg de alimento, respectivamente.
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Crear una publicaciónUniversidad Autónoma Chapingo
11 de marzo de 2010
Estimados amigos del foro,
En principio quiero agradecer muy cumplidamente sus comentarios valiosos y tengan la seguridad de que los aceptamos con mucho respeto y seriedad. También quiero disculparme por no contestar algunas preguntas con la debida prontitud, debido a que tengo la idea de dejar que los comentarios sigan su curso y no aparezca la influencia de los autores. Sin embargo, debido al respeto que me merecen algunas preguntas puntuales, me gustaría hacer algunos comentarios:
1. Para el amigo Andrés Davis Meromenacho, me parece que tengo alguna información que puedo compartir con Usted, si fuera posible, puede escribirme al correo del foro.
2. Con respecto al crecimiento de las papilas es cierto. El incremento de la concentración de energía en la dieta incrementa el número de papilas. Sin embargo, si se mantiene una proporción apropiada de fibra, el problema de laminitis se reduce completamente.
3. Finalmente, agradezco sinceramente todos sus comentarios y críticas, lo aprovecharemos para enderezar el rumbo de nuestro quehacer futuro y siempre en el marco de servicio de la comunidad del foro y de los agentes de la producción ganadera.
Un abrazo,
Rufino López.
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
24 de febrero de 2010
Saludos para el autor de la investigación y felicitaciones por compartir con nosotros, su trabajo y quisiera hacer algun comentario al respecto.
Uno de los problemas que suelen encontrar los productores que quieren mejorar la alimentación en sus vacas, es que los investigadores utilizan una terminologia que ellos desconocen y hacen referencias a la de Energia Neta, Energia Metabolizable etc. que ellos no pueden contabilizar ni usar, de tal manera que ven los articulos cientificos muy interesantes pero es una investigación que no pueden aplicarla en su finca, de tal manera que en varias reuniones que he tendido con productores me han sugerido que en la oportunidad que tenga le haga saber a los investigadores en el area de la nutrición que coloquen otras unidades, tales como Kilogramos/ vaca Kilos de alimento/ kilos de peso vivo, gramos etc, que ellos puedan evaluar y aplicar en sus rebaños los resultados obtenidos en otras fincas.
Gracias
23 de febrero de 2010
Estimados Doctores,
Es muy grato leer artículos de calidad cuyo contenido es de gran utilidad para todos los relacionados con la ganadería, por lo que me permito extenderles una muy sincera felicitación, han enviado un trabajo excelente, esperamos ver pronto sus próximas publicaciones.
Gracias por compartirlas.
Universidad Autónoma Chapingo
22 de febrero de 2010
Estimados Amigos del foro muy sinceramente, estamos postulando el presente documento con la firme intención de obtener todos sus comentarios. El objetivo final es que la información contenida pueda ser de utilidad en el campo de la producción. Les agradezco mucho su atención y los invito a dejar sus comentarios, observaciones y críticas. Todo esto formará el juicio crítico de los autores y les servirá para futuras publicaciones.
Un abrazo sincero.
27 de mayo de 2010
Simplemente excelente, felicitaciones a los autores y a su grupo de trabajo.
Hay quienes todavia no comprenden lo que tan sencillamente lograron ilustrar y comprobar. Las graficas hablan por si solas, mil gracias por este aporte.
Universidad Federal Ensino Octávio Bastos - UNIFEOB
7 de mayo de 2010
Mis felicitaciones para los autores. Se obtuvieron muchas informaciones aclaradoras y como en todas, tambien genera dudas. me gustaria saber de los autores, si es correcto usar la expresion de eficiencia del uso de la ENL en la producción de leche. La duda surge a partir de unas cuentitas al dividirse la cantidad de ENL ingerida y las respectivas producciones lácteas. Se observa poca diferencia y me surge la preocupación del precio de producción. Una segunda duda es referente a la teoria del efecto químico sobre el consumo. No seria esperado menor consumo en relación al peso vivo, quando se usan piensos mas concentrados en energia?. Nuevamente, reitero mis felicitaciones. Agradecido, Elias.
29 de abril de 2010
A todos los participantes en la conclusion de este trabajo, una gran felicitacion, da gusto leerlo, sabedor del esfuerzo que conlleva su realizacion, recian un cordial saludo.
26 de febrero de 2010
Felicitaciones por la realizacion de este excelente articulo y mis agradecimientos por compartirlo con esta excelente comunidad . Realmente la entrega total de este estudio y la forma en que es expuesta es digno de destaque . Dado que mi trabajo final es parecido al suyo pero asignando manzana a las vacas lecheras se el trabajo que da tal estudio y toda la recopilacion de informacion que va con ella.
Realmente da gusto leerlo.
Mis saludos a toda la gente de la comunidad engormix
26 de febrero de 2010
estimados doctores .saludos cordiales desde ecuador provincia de manabi.
compartir la informacion que tengamos es siempre importante.
se les agradece y les pido informacion sobre produccion de leche en el tropico seco.
24 de febrero de 2010
Saludos cordiales Dr. López:
El ganadero en todos sus géneros, siempre busca y buscará procedimientos y métodos que le permita encontrar la forma de optimizar la productividad en sus hatos ganaderos. En ese sentido muchos han optado por aplicaciones empíricas producto de la experiencia, sin que estas estén sustentadas en un marco científico investigativo, que corrobore con apego a la realidad, de cuales deberían ser los procesos biotecnológicos que permitan obtener los máximos rendimientos en producción e imgresos. En esa prespectiva, el estudio que usted ha realizado, con gran profesionalismo, es inmensamente imoprtante, desde el punto de vista científico aclara varias incognitas en lo referente al equilibrio energético que debe tener una vaca lechera sin embargo, de ello se desprenden un cumulo de inquietudes derivadas del estudio, propias de la inquietud del ser humano, una de ellas y, que ya lo han mencionado algunos foristas, es justamente como y con que elementos alimenticios para las vacas, debemos equilibrar la energía neta de lactancia, cuales son los productos que se dispone en las distintas partes del mundo, para cubrir tal requerimiento. Eso es y será suficiente motivo para diseñar experimentos que aclaren las dudas generadas y por ende encontrar las alternativas propias que satisfagan la productividad en cada zona.
Lo más importante, que el camino está señalado y por ello gracias Dr. López, el resto está en concideración de cada productor y profesional ganaderos, idealistas e inquietos, para identificar lo que más convenga anuestros animales y gocen del bienestar que se merecen y al productor para lograr su prosperidad. No olvidemos que: no importa cuanto necesitamos producir, es más importante saber a que precio debemos producir para lograr los objetivos del ganadero y el buen manejo de nuestros animales.
El conocimiento real del nivel requerido de ENL por las vacas de distintas razas, en distintos ambientes y con alimentaciones diferentes, se definirá cuando en todos las condiciones de manejo se experimenten y se conozcan a cabalidad. Por lo pronto sabemeos mediante el artículo del Dr. López que pasos debemos ajustar y que inquietudes debemos satisfacer para aprovechar al máximo el potencial genético de nuestras vacas lecheras.
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