Artículos Técnicos de Lechería

Industria Lechera

Artículo publicado el 18 de julio de 2011:

La cabra: Su leche, su carne y sus propiedades

"La leche de cabra puede considerarse un alimento natural funcional, con propiedades nutritivas y medicinales y debe indicarse su consumo o sus derivados a la población en general y, especialmente, a tod...
Autor/es:
Yonny Chavez
Estadísticas:
5690 64
Artículo publicado el 27 de junio de 2011:

Importancia del establecimiento de programa de Buenas prácticas de manufactura (BPM) en la industria quesera

INTRODUCCIÓN Hoy día, dentro de la producción de lácteos, el queso enfrenta problemas que dificultan su comercialización. Debido al proceso artesanal de producción con...
Autor/es:
Ina Ramírez Miranda
Estadísticas:
13736 31
Artículo publicado el 13 de junio de 2011:

Características de la Industria Lechera en Costa Rica

Introducción Costa Rica, ubicada en Centroamérica, tiene una superficie de 50.900 km2, se ubica geográficamente en las coordenadas  9° 56′ 0″ LN, 84°...
Autor/es:
Julio Vilaboa ArronizOlman José Quirós MadrigalPablo Díaz RiveraRodolfo Wingching Jones
Estadísticas:
9356 6
Artículo publicado el 1 de junio de 2011:

Selección y utilización de tres tipo de latobacilos con levaduras kliveromisis lactis sp fragilis para la elaboracion de queso palmita con características organolépticas similares a los de los palmitas comerciales

Introducción La elevada producción Láctea en las zona de parija, estado Zuliana han hecho de estas regiones el centro de la industria quesera, con la elaboración de  diferentes...
Autor/es:
Jose Faria
Estadísticas:
2298 12
Artículo publicado el 28 de marzo de 2011:

Unas reflexiones acerca de la Ganadería Española del 2011

Estimados: Escribimos estas líneas cuando ya tuvmios la celebración de FIGAN (FIMA GANADERA) 2011; el evento que se ha ido convirtiendo, con el paso de los años, con sus actualmente m&aacut...
Autor/es:
Carlos Buxadé Carbó
Estadísticas:
574 0
Artículo publicado el 3 de noviembre de 2010:

La leche de vaca en la nutrición humana: Una revisión

A pesar de que la leche y los productos lácteos son alimentos que contienen diversos nutrientes esenciales para el hombre, en las sociedades occidentales su consumo ha venido decreciendo, en parte por e...
Autor/es:
-
Estadísticas:
1904 4
Artículo publicado el 25 de octubre de 2010:

NanoTrazabilidad

1-             Introducción a la NanoTrazabilidad. En Mi Libro "Introducción a la Trazabilidad: un primer acercamiento para su comprens...
Autor/es:
Ricardo Sánchez Villagrán
Estadísticas:
1021 1
Artículo publicado el 26 de septiembre de 2010:

Calidad de Leche: Evaluación de la Calidad Higiénica de Muestras de Leche cruda de establos en el servicio oficial de productividad lechera - Majes - 2009, por el método del Tiempo de Reducción al Azul de Metileno –''TRAM''

Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento de una gran variedad...
Autor/es:
Juan Carlos Mamani Apaza
Estadísticas:
9509 13
Artículo publicado el 12 de septiembre de 2010:

Relación entre el recuento de células somáticas individual o en tanque de leche y la prueba CMT en dos fncas lecheras del departamento de Antioquia (Colombia)

ResumenEl objetivo del presente proyecto fue establecer relaciones entre la prueba de CMT y los recuentos de células somáticas individuales o en el tanque de la leche, con el objetivo de definir u...
Autor/es:
Jhon Maldon
Estadísticas:
4425 7
Artículo publicado el 4 de mayo de 2010:

Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010

Estimados lectores esta ocasión quiero compartir con ustedes este reporte que cada año entrego a mis clientes; con el fin de fomentar la cultura de registros y análisis de informació...
Autor/es:
Jesus Nicolas
Estadísticas:
2601 6
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