Caracteristicas del sector lechero en Israel

Publicado el: 12/10/2018
Autor/es:

 

EL MEDIO ORIENTE

 

 

 

 

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE LECHE EN ISRAEL - 2015

  • Consumo anual de leche per capita: 190 lts
  • Prod. leche anual: 1344 M lts.
  • 120,000 vacas lecheras
  • Valor total de Productos lacteos comercializados : $ 1300 Millones anuales
  • Valor respecto al total de la produccion agricola : 15 %

 

 

ESTACIONES

INVIERNO-LLUVIAS: Noviembre - Marzo

VERANO - SECO: Mayo - Septiembre

 

PROCESO DE DESARROLLO DEL GANADO HOLSTEIN-ISRAELI

 

CARACTERISTICAS GENERALES DE LA AGRICULTURA ISRAELI

FACTORES LIMITANTES

  • AGUA
  • SUELO
  • URBANIZACION
  • PERTENENCIA de la TIERRA
  • ECOLOGIA
  • VECINDAD a CENTROS de COMERCIALIZACION

 

CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION DE LECHE EN ISRAEL

1. PRODUCCION ORGANIZADA EN BASE A ACUERDOS ENTRE PRODUCTORES, GOBIERNO E INDUSTRIA.

Cuota de Produccion

Precio de Leche al Productor

2. INFLUENCIA DE CONDICIONES CLIMATICAS

3. CARACTERISTICAS SOCIO-ECONOMICAS DEL PRODUCTOR.

Reside en el rancho/lecheria/tambo.

Nivel de instruccion relativamente alto.

4. COSTO Y CUOTA DE AGUA

5. CALCULO ALTERNATIVO DEL VALOR DE LA TIERRA

6. RELACION DE PRECIOS FORRAJES / CONCENTRADOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION DE LECHE EN ISRAEL

  • NINGUN TIPO DE SUBSIDIO
  • SISTEMA DE CUOTA de PRODUCCION
  • EL PRECIO DE LA LECHE al PRODUCTOR se FIJA por un ACUERDO entre:

a) GOBIERNO,

b) ASOCIACION de PRODUCTORES de LECHE

c) INDUSTRIA LACTEA

La ASOCIACION ISRAELI de PRODUCTORES de LECHE es el Ente responsable del:

  • REGISTRO de VACAS y TOROS
  • CONTROL de PRODUCCION de LECHE
  • MEJORAMIENTO GENETICO del GANADO LECHERO
  • CENTROS DE I.A. y de INSEMINACION

 

 

CALIDAD DE LA LECHE

  • CALIFICACION POR CELULAS SOMATICAS
    • Excelente <200000
    • A 220000-300000
    • B 280000-325000
    • C > 3250000
    • D hasta400000

Promedio del pais 220000

  • BACTERIAS
    • Excelente hasta 10000
    • A 10000-50000
    • B > 50000
    • C 50000<100000
    • D PELIGRO!!!!!

 

PREMIOS Y MULTAS

  • El 95% de la leche suministrada esta por debajo de 280000 c.s.
  • El 70% por debajo de 220000 c.s.
  • El 99.5 % de la leche esta por debajo de 50000 conteo bacterial.
  • El 67 % de la leche por debajo de 10000.

 

 

Aporte del ramo lechero a la industria agricola

Utilizacion de subproductos de la industria alimenticia. (Valor estimado 100 millones de shekel)

Restitucion de aguas cloacales y residuas para la Irrigacion (Ahorro: 80 millones de shekel)

RECICLAJE Uso de estiercol para fertilizar tierras y elaborar compost-ahorro de energia. (Valor estimado 145 millones de shekel)

 

PRODUCCION DE CARNE

  • CONSUMO: 55000 toneladas
  • TERNEROS HIJOS DE VACAS DE LECHE: 27%
  • VACAS Y TERNERAS (LECHE) : 13%
  • VACAS DE CARNE: 13% ? IMPORTACION 67%

 

PRODUCCION DE CARNE

  1. De la provision de carne fresca al mercado local, alrededor del 80% proviene de los hatos lecheros. Los novillos se crian sin castrar. Edad: 10 - 13 meses Peso: 350 - 500 kg.
  2. Utilizacion de gallinaza y suero liquido
  3. El ganado para carne es cruza de razas locales y mediterraneas con distintas razas europeas y americanas
  4. Alrededor de 45000 madres de diferentes razas y cruzas. Razas probadas y usadas: Hereford - Brahma - Simental - Charolais - Limusin - Bufalo - etc.
  5. El ganado se vende a peso vivo por intermedio de cooperativas regionales y comerciantes privados
  6. Utilizacion de inseminacion artificial
  7. Utilizacion de sub-productos (reemplazan alimentos concentrados)

 

 

 

 

Caracteristicas del hato israeli

120.000 vacas. Todas Holstein-Israeli 95% de las vacas con prod. registrada Todas las vacas con insem. artificial Solo ordenio mecanico.

2 Tipos de fincas lecheras:

 

 

 

 

 

PARAMETROS DE PRODUCCION LECHERA EN ISRAEL 

PRODUCCION ANUAL MEDIA (LACTANCIAS COMPLETAS) Litros

1ra. LACTANCIA 11769

2da. LACTANCIA 12203

3(+) LACTANCIA 12122

DIAS en ORDENIO 357

INTERVALO INTER-PARTO (dias) 419

PERIODO de SECA 62

DIAS ABIERTOS 142

DIAS PERDIDOS 55

EDAD de VAQUILLONAS al 1er. SERVICIO 14.8 (m)

Porcentaje de PRENIEZ (1a insem.) 38.5 %

Porcentaje de PRENIEZ (todas insem.) 33.2 %

Porcentaje de PRENIEZ en VAQUILLONAS (1a insem.) 63.1 %

Porcentaje de PRENIEZ (1a insem.) en ENERO 38 %

Porcentaje de PRENIEZ (1a insem.) en AGOSTO 18 %

 

 

FACTORES QUE CONTRIBUYERON A INCREMENTAR LA PRODUCCION

  • MANEJO ADECUADO DEL GANADO POR ETAPAS DE CRECIMIENTO Y PRODUCCION PARA APROVECHAR EL MAXIMO POTENCIAL GENETICO DE LAS VACAS : Desarrollo de terneras, Cria de terneras y vaquillonas, Consideracion apropiada a las diferentes fases de lactancia prestando especial atencion a la etapa seca y de transicion
  • PLANES DE NUTRICION ADECUADOS
  • DESARROLLO GENETICO CON DEFINICION DE OBJETIVOS CLAROS
  • IMPLEMENTACION DE TECNICAS PARA REDUCIR LOS EFECTOS DEL ESTRES CALORICO
  • USO DE INFRAESTRUCTURAS ADECUADAS : INSTALACIONES APTAS PARA ALTAS DE LECHE.
  • SISTEMAS DE INFORMACION QUE PROVEEN DATOS CORRECTOS A TIEMPO, Y AYUDAN A LA TOMA DE DECISIONES EN EL MOMENTO NECESARIO

 

FACTORES DETERMINANTES EN LA REDUCCION DE COSTOS DE PRODUCCION

  • INCREMENTO DE LA HABILIDAD PROFESIONAL DE LOS PRODUCTORES: NIVEL TECNICO Y ADMINISTRATIVO
  • ESTABLECIMIENTO DE CENTROS DE ALIMENTACION REGIONALES QUE PRODUCEN R.T.M.
  • ACUERDOS ENTRE PRODUCTORES DE LECHE PARA REDUCIR COSTOS DEL DESARROLLO GENETICO.
  • INCENTIVACION Y APOYO TECNICO POR PARTE DEL DEPARTAMENTO DE EXTENSION - INVESTIGACION

 

 

PLANIFICACION NACIONAL DE LA PRODUCCION DE LECHE

LA PRODUCCION DE LECHE SE REALIZA EN EL MARCO DE 2 ACUERDOS CARDINALES :

1) CUOTA DE PRODUCCION NACIONAL, DIVIDIDA EN CUOTA POR PRODUCTOR.

2) MECANISMO DE “PRECIO CONVENIDO” POR EL LITRO DE LECHE AL PRODUCTOR.

NO EXISTEN SUBSIDIOS DE NINGUN TIPO

 

 

 

 

 

 

 

Metas para el futuro

  • Aumentar el consumo de lacteos
  • Eficientar la producción
  • Mejorar la calidad de la materia prima
  • Adaptar el contenido a la demanda
  • Conservar el medioambiente
  • Cuidar el bienestar de los animales

 

CONCLUSIONES

  • Proteccion al medio ambiente y a la confortabilidad del animal.
  • Variedad de productos lacteos adecuados al gusto del consumidor.
  • Alta calidad de la leche junto a mecanismos de control estrictos y sofisticados.
  • El ramo lechero se caracteriza por su alto nivel de tecnologia y capacitacion profesional.
  • Personal profesional, experto y motivado.
  • Suministro constante de productos lacteos a la poblacion.

 

 

 
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