Sebo vacuno: Determinar acidez y colorimetría

Buenas Tardes! Quisiera saber por favor si alguien podría pasarme la técnica de determinación indice de acidez en Sebo Vacuno que se utiliza en Argentina o en Sudamerica y como se determina la colorimetría en el Sebo . Y que laboratorios realizan esta determinación . Muchas Gracias...