Aprovechamiento de subproductos para acuacultura

¿Puede una harina de carne y hueso superar en eficiencia nutricional a la tradicional harina de pescado en acuacultura? Maria Teresa Viana Castrillón presentó durante REAM 2025 una visión disruptiva: los subproductos cárnicos, bien formulados, no solo son una alternativa sostenible, sino que, en algunas especies acuáticas, superan en desempeño a la harina de pescado. Sustituyendo proteína por proteína, su equipo halló que las harinas de bovino y de cerdo ofrecen igual o mejor biodisponibilidad de nutrientes —gracias a una digestibilidad comparable—, e incluso promueven mejores tasas de crecimiento, posiblemente por su perfil lipídico.