Engormix.com / Balanceados - Piensos / Gelatinización de cereales

almidones en extrusor

Publicado: 28 de julio de 2011

Fuente: Mario Caravario

Estimados Extruso harina de trigo en mi planta, con lo cual hago un producto para rebozar. El inconveniente que tengo es que a este producto cuando lo vuelven a hidratar para mezclar en recetas se vuelve como un chicle. Esto se debe a la gelatinización de los almidones??

Temas relacionados:

#Aglutinantes

#Gelatinización de cereales

Autores: