Salmonella en Materias Primas y Piensos

Me parece que el artículo es muy bueno con todos los datos analizados de la muestra, aunque me parece que deberíamos encontrar y realizar un inferencia significativa. Además me gustaría conocer si es posible que la salmonella aproveche el medio de los pollos para su reproducción y contagio con los humanos.

Quizás el uso de arcillas tanto en los pisos como en el pienso podría ser una opción interesante.

Hola Diana. Oye ¿qué tipo de arcilla recomiendas? ya que me parece que una arcilla, al tener contacto con las heces de los pollos, podría reaccionar y tal vez es un ambiente adecuado para la reproducción de la salmonella por el pH que tiene la arcilla.

Me parece interesante el artículo. Pero me gustaría saber si existen antecedentes estadísticos de contaminación por salmonella, en otros ingredientes de origen animal, a parte del dato publicado para la harina de pescado.

me perece un articulo bueno, pero para complementarlo o que sea un poco mas completo deberia llevaren que parte del proceso es la contaminacion, desde la casecha de las materias primas hasta el consumo de los animales.

Articulo muy importante, Y como bien lo dice mi paisano Rodríguez de Tamps, seria conveniente hacer un muestreo. Analizar los ingredientes antes de ingresar a nuestras instalaciones para evitar una contaminación en caso de dar positivo. Esto va mas encaminado a la certificación de tu proveedores, ya que los analisis de salmonella por el método tradicional tarda varios dias, aunque ya existen en el mercado otros métodos mas rápidos pero mas costosos. Hacer un muestreo en los equipos y determinar nuestros puntos de contaminación. Recomiendo utilizar productos para desinfectar de una manera preventiva. Y utilizarlos en ingredientes de mayor riesgo de contaminación como son las harinas de carne y pescado. Asi como hacer barridos con grano molido impregnado del somnolienta por las línea de proceso. Sin Descuidar la limpieza de silos, transportadores y equipos del proceso de fabricación de alimentos balanceados. Cuando se realiza un buen peletizado( temp min de 80ºC y tiempos de residencia en el acondicionador de 30 seg) difícilmente te dan positivos. Pero cuando manejas todo tu producto en harina y no tienen los cuidados anteriores pudieran tener problemas. Sin olvidar que cada empresa tiene diferente ubicación geográfica y condiciones de clima que pueden ser variables para controlar.

Existe alguna metodología para minimizar la contaminación de cereales con salmonella. Agradezco infinitamente las respuestas a está consulta. Saludos cordiales Reynaldo Flores

Buenas tardes, hace mas de 7 años que aplicamos un producto basado en acidos organicos, (formico amonificado libre de agua) para controlar y desinfectar la harina de soja que se exporta de Argentina, para prevenir la contaminacion o recontaminacion con salmonella, tanto dentro de las plantas como en las cintas de embarque, para la exportacion. Una parte importante de la harina de soja en Argentina, es exportada con este tratamiento preventivo. Saludos cordiales Juan

Estimados foristas con el tema de el contenido de bacterias como Salmonella- E.Colis y otras bacterias termoresistentes que a una temperatura de 120 grados no mueren-en la harinas de pescado- de carne y huesos- de vísceras de pollo-contaminan todo- esto ocurre por el mal manejo en las plantas de proceso que son las que hacen las harinas con sistemas antiguos como digestores y prensas- fritando el material aumentando la acides- los peróxidos- sin eliminar las bacterias-disminuyendo las proteina- para esto ademas se procesa mal la sangre la cual es un material que tiene alto contenido bacteriológico-- LAS HARINAS HIDROLIZADOS NO CONTIENEN BACTERIAS-MEJOR PROTEINA-MEJOR DIGERIBLE- MENOR COSTO DE PRODUCCION-CON UNA TECNOLOGÍA DE AVANZADA- Atte Severino Martin Perez--Argentina

En un proceso Industrial de Huevo sería importante lavar o desisnfectar la materia prima sabiendo que existen restos de heces en las cáscaras por presencia de Salmonella!!! Quien me puede ayudar con esta información????

Estimado para eliminar las bacterias al lavarlas, se tiene que hacer en bachs y agua con un PH DE 4,5 las bacterias muren en un ambiente ácido-o con temperatura ya que se puede incinerar según el uso le quieras dar-CUANDO SE LAVAN LA CÁSCARA CON UN LIQUIDO ÁCIDO LUEGO SE LAVAR CON AGUA NORNAL HP 6,5 LEVEMENTE ÁCIDO-NO NEUTRO O ALCALINO -PH 7 EN NEUTRO -MAYOR DE 7 ES ALCALINO-SALUDOS SEVERINO

'¿ como checar la salmonela en huvos de gallina de rancho me refiero a gallina de corral no de granja

Felipe, puedes hacer cultivo de cascara del huevo, o si los animales estan clinicos hacer hisopos de cloaca y enviar al laboratorio, para su cultivo en los medios correspondientes ó hacer PCR.

hola, buenas noches, el articulo me ha parecido muy interesante, pero me gustaría pedirles el favor de colaborarme en la búsqueda de normativas internacionales o nacionales(Colombia), que regulen la harina de pescado a nivel microbiologico, ya que se me ha dificultado. les agradezco su colaboración. cualquier ayuda estaré atenta.

Buenos días. quiero saber qué productos que no sean a base de ácido fórmico, se pueden utilizar como salmonelicidas en acopios de granos, ya sea en silos convencionales, como en silos bolsa, bolsones de otra clase, acoplados, etc. y si es necesario usarlos o si solamente se los emplea en las terminales portuarias y a gran escala. Saludos cordiales.