Dureza y Durabilidad del Pellet

Estimados Amigos:

Paso a responder de la siguiente manera y considero que debemos empezar por el principio.

1.- PELETIZADO:
El peletizado pude ser generalmente definido como una operación o proceso de extrusión de tipo moldeadora y termo plástica en donde las partículas de la ración alimenticia finamente reducidas de tamaño, son formadas en un pelet compacto y fácil de manejar. El proceso termo plástico es completamente natural debido a que las proteínas y azúcares presentes en la mayoría de los ingredientes del alimento se convierten o se tornan plásticos debido a la acción del calor (temperatura) y la dilución con la humedad. La porción moldeadora del proceso ocurre cuando esta masa humectada y calentada es forzada a pasar a través de los orificios de la Matríz, donde se moldea con apariencia cilíndrica en un lapso de tiempo muy corto.

2.- DURABILIDAD:
Se define como un patrón o parámetro de análisis físico y se fundamenta en la cantidad de pelets o crumblers (migajas) recuperados después de haber sido sometidos a una agitación bien sea mecánica o neumática, que simula el transporte y manejo del alimento peletizado en condiciones normales dentro de la Planta. Este parámetro es expresado en forma de porcentaje. Actualmente se tiene muy definido un Indice de Durabilidad nombrado PDI por sus iniciales en inglés (Pellet Durability Index). Eventualmente podemos conseguir información donde se reporta el PDI como el porcentaje de finos creados durante la prueba de abrasión de los pelets, en lugar de ser reportado como el porcentaje de pelets recuperados, pero esta última definición es mas congruente y acertada con el término de durabilidad, ya que de esta manera un elevado PDI (92-95[percent]) califica a un alimento durable de alta calidad.

3.- DUREZA:
Técnicamente se define como la resistencia que opone un cuerpo a las fuerzas de deformación. A diferencia del término anterior, la dureza de un pelet se define como la cantidad de fuerza que se necesita para romper un pelet o una serie de pelets al mismo tiempo. Este parámetro es expresado en KG/CM2. Por su parte, el análisis de la dureza del pelets se efectúa al menos media hora después de haberse enfriado el pelet, mientras que el análisis de la durabilidad es efectuado inmediatamente que el pelet desaloja el enfriador.
Debemos recordar que existen otros parámetros de análisis físico que se deben tomar en consideración dependiendo del tipo de alimento a producir, como:

4.- FLOTABILIDAD:
Específicamente para alimentos de acualcultura, y se refiere a la velocidad de hundimiento de los mismos a nivel de campo.
5.- COHESIVIDAD:
Manifiesta la cantidad de finos producidos en un alimento, el cual no debe ser mayor al 3-4[percent]

Saludos a todos.
Ing. Enrique Diaz
R&D Equipment Company
Fort Worth, TX

Enrique Diaz . Buenas tardes, conoce alguna empresa que realice las pruebas mencionadas de dureza, durabilidad, flotabilidad, cohesividad, seria tan amable de compartir los datos.

Gracias

Muchas Gracias... Bastante completa e interesante tu exposición.... Me es de bastante ayuda

Buscando sobre este tema, he encontrado un espacio en la página web de un distribuidor donde se debaten todo tipo de consultas sobre calidad y distribución de pellet.
http://www.gruponovaenergia.com/foro/distribucion-de-pellet

alguien puede describir aqui el metodo sprout para determinar el pdi?
es el mismo que el astm 269.4?

buenos dias, quisiera saber que equipo me ayudaria a medir la humedad del pellet, luego que ha salido de la extrusora, antes del secado?.
Donde puedo conseguirlo, gracias.
viviana - PERU

Muy buenos días estimados.
quisiera preguntarles de acuerdo a su experiencia si existe alguna ventaja o desventaja en el pelet cuando este es homogenizado con vapor y por otro lado cuando es peletizado solo como alimento molido seco a que va esta pregunta necesito saber por cuanto al gasto que demanda una caldera, yo no conosco el pelet con estas peletizadoras en seco y tampoco se si su rendimiento es =, superior o inferior a el peletizado homegenizado.
gracis

Buenas Tardes,

Una consulta amigos foristas, cual es el valor patrón expresado en kg/cm2 que garantiza una adecuada dureza del pelet.

Mariany;
El indice de durabilidad de un pellet o PDI por sus siglas en inlges es un factor que se expresa en terminos porcentuales, siendo 95-97% de PDI el grado de durabilidad ideal para alimentos peletizados. Lo que se expresa en terminos de kg/cm2 es un factor neto de densidad (masa/volume) el cual esta directamente relacionado con el peso especifico de un material.

Saludos,
Ing. Enrique Diaz

un valor de dureza minimo en pellets?

Buenos Dias

Excelente discusión. mi pregunta es donde puedo comprar un Durómetro? La empresa para la cual trabajo está ubicada en Guatemala.

Buenos días. excelente información expuesta. también he recurrido al buscador y me trjo a este foro, por lo que quisiera consultar según la experiencia de los foristas. para pollos parrilleros cual seria el peor impacto que pueda afectar a la parvada un alto % de finos especialmente en el alimento finalizador.
gracias por su atención.
Jose desde Paraguay.

Si la dureza del alimento se realiza una vez que se queque, significa que este parámetro no es valido a evaluar una vez que ya tenemos el producto??

La pregunta es para el caso de las camaroneras, cuando ya tiene el alimento para ser distribuidos en finca.(cliente)

Hola Buenas tardes...

Alguno sabe cual debe ser la dureza "ideal" de un alimento para cerdos. Tengo entendido que la durabilidad debe ser mínimo 95%, sin embargo no tengo claro la dureza cual debe ser.

Muchísimas gracias a todos por sus aportes,