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extrusados de maiz para snacks

Publicado: 5 de septiembre de 2014

Fuente: darlimg yessica salazar butron

tengo una gran duda............... estoy haciendo unas pruebas con semola de maiz en un extrusor de doble tornillo y quiero saber que variable de control debo hacer al proceso y a la materia prima (solo uso agua y semola de maiz) no pasa por un proceso de fritado y tampoco es harina nixtamalizada. por favor seria bueno que me respondan rapidamente :)

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