Importancia de factores anti-nutricionales en el sorgo y la soya
Publicado:5 de enero de 2023
Resumen
Existen varios componentes de granos y plantas que pueden propiciar efectos adversos en la producción animal . Estos componentes se conocen comúnmente como factores anti-nutricionales. Según su modo de acción, los factores antinutricionales pueden ser agrupados de la siguiente manera: • Sustancias que limitan o disminuyen la digestión o la metaboliza...
Roberto, sabemos que hay varias estrategias para mitigar estos efectos.
Mi pregunta es, ¿Qué tanto varía estos contenidos de anti nutricionales según geografía o temporada o qué más puede afectar el grano?
Esteban Cornejo Así es; con molienda, secado o peletizado se pueden disminuir los riesgos desde la planta de alimentos y sabemos que en las producciones masificadas actuales es algo ya muy común de practicar en los granos y dietas. Sin embargo hay que tener en cuenta la edad de los cultivos, la mayoría de FAN alcanzan mayores concentraciones en plantas jóvenes y en temporada de lluvias, a esto súmale que con humedad las micotoxinas también aumentan.
Tal vez podríamos considerar al ganado de pastoreo como el que más se puede ver afectado, a diferencia de cerdos y aves en donde los manejos del alimento son más tecnificados.
Tema muy interesante y de actualidad debido a que los metabolitos secundarios de las plantas han mostrado ser útiles coadyudantes en el control de las infestaciones por helmintos , de ahí que sea de mucho interés conocer las contraindicaciones ,efectos colaterales y correcta dosificación . Son de indiscutible utilidad debido al incremento de la resistencia antihelmintica a nivel mundial , pero su eficacia es más limitada que la de los antihelminticos comerciales y por eso las prácticas de un uso adecuado y racional de estos últimos están hoy en día más vigentes que nunca.
Gustavo Morales ese es el asunto, muchos metabolitos a los que ya se les ha encontrado bioactividad y algún uso, mucho más allá de parásitos.
Y se seguirán encontrando muchos más, esperate a que le metan inteligencia artificial a la prueba y error de las decenas de miles de metabolitos identificados, cuyo uso está por verificarse.
Muy complejo esto!
Estimado Roberto, estimados foristas; muy importante tener bien caracterizados a ingredientes de amplio uso como el sorgo y la soya.
Pensando principalmente en la alimentación de aves y cerdos, el ácido fítico es un caso muy relevante, debido a que su presencia en el sorgo y la soya no se modifica con el procesamiento regular al que se someten estos insumos durante la elaboración de los alimentos balanceados, y debido también a que este compuesto es al mismo tiempo una fuente potencial de nutrientes y un factor anti nutricional (por las razones que ya se mencionaron).
Afortunadamente se cuenta con una amplia oferta de fitasas microbianas que pueden degradar ese compuesto dentro del tubo digestivo del animal y generar 3 beneficios importantes:
1.- Proveer fósforo (reduciendo así la necesidad de suplementar fósforo inorgánico, lo que permite bajar el costo del alimento).
2.- Limitar los efectos anti nutricionales del ácido fítico (ya que entre más moléculas de fósforo se le retiren, menor es su efecto anti nutricional).
3.- Disminuir la eliminación de fósforo al entorno, ayudando así a cuidar nuestro medio ambiente.
Jose Mauro Arrieta Acevedo Mi buen Mauro, muchas gracias por tu aportación. Son informaciones muy interesantes que se deben resaltar sobre ácido fítico y la utilización de compuestos bacterianos (fitasas) para contrarrestar el efecto negativo de este compuesto.
¡Saludos!
