Vida de anaquel de la croqueta, Sustituir el propionato de calcio
Publicado: 24 de enero de 2025
Por: Yveet Sierra
Encontrando que aun aumentando la humedad de la croqueta a 12% con Protacid OX M, tenemos un control del crecimiento de microorganismos, dando una vida de anaquel de 2 años.
Esto da pie a poder sustituir el propionato de calcio a una dosis efectiva con costo beneficio en el alimento.
Nota: Este trabajo se realizo en conjunto con los especialistas MVZ Julieta Sierra Díaz, MC Yveet Sierra, Ing. Luis Pérez Martínez y Grupo Higienzo México.
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