Reducir el uso de antibióticos: ¿cómo combatir la resistencia a los antimicrobianos en el animales de producción? Con un enfoque responsable, se puede mantener el rendimiento sin comprometer la calidad

¿Son ellos los responsables de la crisis mundial de resistencia a los antibióticos?

Los antibióticos se han utilizado durante mucho tiempo en el animales de producción para prevenir, controlar y tratar enfermedades. Además, su uso subterapéutico para promover el crecimiento permitió a los animales producir más carne con menos pienso. Si bien esta práctica aumentó la eficiencia, también impulsó el aumento de la resistencia a los antimicrobianos (RAM), una amenaza mundial crítica en la que las bacterias se adaptan para sobrevivir a los tratamientos con antibióticos. La RAM amenaza no solo la salud animal, sino también la salud humana cuando las bacterias resistentes contaminan el suministro de alimentos.

Conscientes de esta alarmante tendencia, muchos países han restringido el uso de antibióticos como promotores del crecimiento. La Unión Europea lideró la iniciativa, prohibiendo estas prácticas en 2006 y logrando reducciones notables en la resistencia a los antibióticos en el animales de producción y los mercados de consumo. De manera similar, los Estados Unidos introdujeron regulaciones de la FDA que limitan el uso de antibióticos de importancia médica para promover el crecimiento. A pesar de estos avances, el progreso sigue siendo desigual en otras regiones, donde el cambio a menudo depende de medidas voluntarias.

Los antibióticos se utilizan para tratar infecciones bacterianas en seres humanos y animales. Sin embargo, el uso excesivo e incorrecto de antibióticos en animales puede provocar el desarrollo de resistencia a los antibióticos, lo que supone una grave amenaza para la salud tanto animal como humana.

Hay dos formas principales en que el uso de antibióticos en animales puede afectar a la salud humana:

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido que la resistencia a los antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud mundial. La OMS estima que la resistencia a los antibióticos podría causar 10 millones de muertes al año en 2050.

Fomentar una microbiota intestinal saludable permite a las aves de corral, los rumiantes y los cerdos resistir las infecciones de forma natural, al tiempo que garantiza un crecimiento constante y un rendimiento óptimo. Una microbiota equilibrada no solo mejora la resistencia inmunitaria, sino que también favorece una absorción eficiente de los nutrientes, lo cual es fundamental para mantener una salud y una productividad constantes.

La microbiota intestinal es un complejo ecosistema formado por billones de microorganismos que residen en el tracto digestivo. Controlar la carga de patógenos es fundamental para prevenir brotes de enfermedades en las instalaciones de producción animal.

Un microbioma intestinal sano actúa como una formidable defensa contra los patógenos, tanto previniendo su colonización como limitando sus efectos nocivos. Las bacterias beneficiosas del intestino compiten con los patógenos nocivos por los nutrientes y el espacio, lo que dificulta que estos últimos se establezcan. Además, estas bacterias beneficiosas producen compuestos antimicrobianos que inhiben directamente el crecimiento de los patógenos.

Al comprender la importancia del equilibrio de la microbiota intestinal y aplicar estrategias para mantenerlo, podemos minimizar los efectos negativos de los antibióticos en la salud y el bienestar de los animales. Una microbiota intestinal sana es esencial para un crecimiento óptimo, la productividad y la resistencia a las enfermedades.

El uso de antibióticos y el tracto gastrointestinal (TGI) están estrechamente relacionados, ya que los antibióticos pueden afectar significativamente la salud y el equilibrio de la microbiota intestinal dentro del tracto gastrointestinal. A continuación, explicamos por qué esta relación es importante:

Alteración del equilibrio microbiano: Los antibióticos matan indiscriminadamente las bacterias, incluidas las microbianas beneficiosas del intestino. Esta alteración puede provocar disbiosis, un desequilibrio en la microbiota intestinal que debilita la capacidad del tracto gastrointestinal para funcionar de forma óptima.

Reducción de las defensas naturales: Un tracto gastrointestinal sano, respaldado por una microbiota equilibrada, combate de forma natural los patógenos nocivos a través de mecanismos como la exclusión competitiva y la producción de compuestos antimicrobianos. La disbiosis inducida por los antibióticos compromete estas defensas, aumentando la susceptibilidad a las infecciones.

Impacto en la digestión y la absorción de nutrientes: Las bacterias intestinales beneficiosas desempeñan un papel fundamental en la descomposición de los alimentos y la absorción de nutrientes. Los antibióticos pueden alterar estos procesos, provocando malabsorción y deficiencias nutricionales, lo que afecta a la salud general y a la productividad.

Regulación del sistema inmunitario: El microbioma intestinal es fundamental para el funcionamiento del sistema inmunitario, ya que le enseña a distinguir entre entidades dañinas e inofensivas. El uso de antibióticos puede alterar esta regulación, haciendo que los animales sean más propensos a las infecciones y a las afecciones inflamatorias.

Fomento de la resistencia a los antibióticos: El uso frecuente de antibióticos crea una presión selectiva que favorece la proliferación de bacterias resistentes. Estas cepas resistentes pueden colonizar el tracto gastrointestinal, lo que supone un riesgo tanto para la salud animal como para la humana.

Las enfermedades siempre serán una amenaza, y algunos animales inevitablemente enfermarán durante su vida.

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