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Uso del ácido láctico en el procesamiento del pollo.

Publicado: 27 de febrero de 2017

Fuente: MIGUEL MEDRANO

¿Ha usado alguien el ácido láctico en el procesamiento del pollo, por ej. en el chiller, en lugar del cloro? ¿Alguna casa fabricante o suplidora puede explicar su uso, especialmente en el chiller? ¿Cómo adquirirlo? ¿Resultados reales? Objetivo (s) del uso? ¿Beneficios? ¿Daños? Agradecemos su participación

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