Escaldado de pollo
Publicado: 17 de enero de 2015
Por: Jose Luis Rodriguez Zuñiga
hola en el momento tengo problemas de escaldado con la escaldadora nueva. No he podido establecer una temperatura ideal. El tiempo de permanencia es de 3 minutos a velocidad de 200 pollos por minuto y estoy usando una temperatura de 52.0 grados Que opinion puede darme sobre como optimizar su uso??
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