Eficiencia en Plantas de Faena: La visión integral para maximizar el rinde y liderar equipos

Publicado: 20 de febrero de 2026

Fuente: Gaston Ravassio

"Después de 20 años supervisando líneas de faena, entiendo que una planta no es una suma de máquinas, sino un sistema vivo donde la técnica y el factor humano deben estar perfectamente sincronizados. Mi experiencia me ha demostrado que el verdadero rinde se gana en los detalles: desde el correcto aturdimiento y el ajuste del escaldado, hasta la eficiencia crítica en los sectores de empaque y trozado.
A lo largo de estas dos décadas, he liderado reformas operativas que permitieron no solo aumentar la velocidad de línea, sino también reducir mermas y mejorar el clima laboral de los equipos de trabajo. Mi enfoque combina la reingeniería técnica (optimización de layout y maquinaria) con la gestión de mandos medios, asegurando que los estándares de calidad se mantengan constantes turno tras turno. Estoy convencido de que la rentabilidad de un frigorífico depende de un supervisor que sepa 'leer' la planta y adelantarse a los problemas antes de que la línea se detenga

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